Los frutos y flores del saúco negro son ricos en vitaminas, extremadamente aromáticos, bajos en acidez y no demasiado dulces. ¿Qué podría ser más obvio que hervirlos después de recogerlos y recogerlos? Tenemos algunas recetas deliciosas listas.

Cocine las bayas de saúco perfectamente para mermelada

Si el verano no fue demasiado seco, el anciano en el jardín da una exuberante cosecha de frutas. Después de haber cosechado las bayas maduras, deben procesarse de inmediato. Puedes descubrir cómo se convierten en una deliciosa mermelada aquí:

  • Usa un tenedor para raspar las bayas de saúco limpias de las umbelas.
  • poner 1 kg de fruta en una cacerola
  • poner 1 kg de azúcar de conserva encima
  • cocine, revolviendo constantemente, hasta que se forme una masa cremosa
  • aromatizar con el jugo de un limón y 4 cucharadas de licor de grosella

La mermelada hirviendo se llena en frascos con tapa de rosca que se proporcionan. Sella inmediatamente y voltea para que se enfríe.

Jarabe refrescante con flor de saúco

Si el saúco negro tiene sus flores blancas a partir de junio, tienes a tu disposición un ingrediente sano y delicioso para un almíbar versátil. Las siguientes líneas muestran cómo hacerlo:

  • No enjuague las umbelas de flores con agua corriente, sino tírelas en agua fría.
  • Corta los tallos de 20 flores con unas tijeras afiladas.
  • Hervir 1 kilo de azúcar en 1 litro de agua hasta que se disuelva por completo
  • Coloque las flores en un recipiente resistente al calor y vierta el agua azucarada caliente sobre ellas.
  • selle el frasco y guárdelo en la bodega durante 4-5 días

Por último, colar el líquido por un colador forrado con papel de cocina. El almíbar se vuelve a hervir en la olla y se envasa inmediatamente en botellas con tapones de rosca. Una pizca de ácido cítrico le da el toque final al jarabe de flor de saúco.

consejos y trucos

¿Quieres conservar las bayas de saúco y las flores que recolectaste en la naturaleza? Entonces se recomienda precaución. Los frutos tóxicos del saúco enano, por ejemplo, se parecen confusamente a los frutos del saúco negro comestible. Un anciano venenoso se delata inequívocamente por un olor repulsivo. Entonces, primero huele, luego cosecha.

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