- ¿Qué significa un coco para beber?
- ¿De dónde viene la leche de coco?
- Lo esencial en resumen:
- consejos y trucos
Hay diferentes variedades de cocos. Se diferencian principalmente en color, sabor y tamaño, pero también en su forma y uso. Por ejemplo, hay cocos especiales para beber que apenas desarrollan pulpa.
¿Qué significa un coco para beber?
En algunos países asiáticos, como Tailandia o Sri Lanka, existen los llamados cocos para beber. Solo forman un poco de pulpa, pero tienen mucho líquido natural. El agua de coco es casi transparente, blanquecina a amarillenta y tiene un sabor ligeramente dulce.
El coco "normal" también contiene hasta medio litro de agua de coco siempre que esté fresco. Solo tiene que cosecharlos lo suficientemente temprano, luego prácticamente cualquier coco se puede usar como coco para beber. Cuanto más envejece el coco, menos agua de coco contiene.
¿De dónde viene la leche de coco?
La leche de coco en realidad no es leche en absoluto, sino el líquido que se obtiene de la carne de coco triturada y prensada. En comparación con el agua de coco pura, contiene una cantidad relativamente grande de grasa. Por supuesto, también es alto en calorías. Debido a los valiosos ácidos grasos láuricos que contiene, se considera saludable. Estos ácidos grasos también forman parte del aceite de coco.
La leche de coco de alta calidad se obtiene del primer prensado de la pulpa y está libre de aditivos. Desafortunadamente, esta cualidad es relativamente rara de encontrar, porque a menudo se agregan numerosas sustancias a la leche de coco, como espesantes o emulsionantes. La leche de coco de segundo prensado se obtiene añadiendo agua y volviendo a prensar la pulpa. Esta leche es más aguada y baja en grasas.
Lo esencial en resumen:
- los cocos especiales para beber no tienen pulpa real
- la leche de coco de alta calidad no contiene aditivos
- Puedes distinguir un coco fresco por el sonido del agua de coco en el interior.
consejos y trucos
Use un coco abierto lo más rápido posible, pierde su sabor rápidamente. Al comprar leche de coco, asegúrese de que sea de excelente calidad sin aditivos.