Una gran higuera produce numerosos frutos dulces y jugosos en otoño, que maduran en unas pocas semanas. Dado que los higos deben cosecharse cuando están completamente maduros, puede suceder que tengas que almacenar o procesar mucha fruta en muy poco tiempo.

El nivel adecuado de madurez.

Puedes saber el grado de madurez del higo presionando con el dedo: si la fruta cede ligeramente, el higo está maduro. Sin embargo, si ya se siente muy suave o mohoso, el higo ya comenzó a fermentar por dentro y ya no debes comerlo. Si el higo tiene un sabor amargo, se almacenó demasiado tiempo.

Guarda siempre los higos en la nevera.

Si desea conservar los higos durante unos días, colóquelos uno al lado del otro en el refrigerador. Para evitar magulladuras, no apile los higos uno encima del otro y asegúrese de que los lados de la fruta no se toquen. Almacenados de esta manera, los higos maduros se mantendrán durante unos tres días. Puedes conservar las frutas que aún no están maduras un poco más; sin embargo, estos no siempre maduran completamente.

Saca los higos de la nevera unas horas antes de comerlos y mantenlos a temperatura ambiente. Así es como la fruta despliega todo su aroma.

Conservar los higos congelando

Puedes congelar higos completamente maduros. Sigue estos pasos:

  • use solo fruta que esté en buenas condiciones
  • Lava bien los higos y córtalos por la mitad.
  • Hervir una solución de jarabe hecha de una parte de azúcar, dos partes de agua y unas gotas de limón.
  • Remojar los higos en la solución de azúcar durante tres minutos.
  • Vierta los higos en recipientes adecuados y congele rápidamente.

hervir higos

Si desea conservar la fruta, debe usar fruta un poco más dura, porque no se desmorona durante el proceso de cocción. Alternativamente, puede usar higos para hacer deliciosos chutneys, salsas de frutas y mermeladas. Una especialidad exótica es la mostaza de higo, que puede preparar fácilmente con mostaza medianamente picante, higos y vino tinto.

higos secos

Los higos secos son una especialidad particular durante los meses de invierno. Para secar, corte la fruta por la mitad y extiéndala sobre una rejilla. Puede secar la fruta cubierta con un paño permeable durante varios días a la luz del sol o alternativamente en el horno a la temperatura más baja. Deje la puerta del horno entreabierta para permitir que escape la humedad evaporada. Los dispositivos de secado son muy adecuados para secar higos y vale la pena comprarlos si desea procesar una gran cantidad de higos del jardín cada año.

consejos y trucos

Los higos secos son una parte importante de numerosos platos orientales. Por su delicado dulzor, las frutas dan un toque especial a los platos.

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El diario del jardín frescura ABC

¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

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Plantas de interior