- Physalis es un éxito en términos de sabor y salud
- preparación de la fruta
- Almacenamiento de Physalis
- Así se prepara la physalis
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La fruta, también conocida como baya andina o uchuva, parece bastante discreta a primera vista. La deliciosa fruta de color naranja llamativo se esconde detrás de una cáscara marrón bastante antiestética. Una vez que liberes la baya de su prisión, te espera una gran sorpresa.
El fruto de la physalis es delicioso y muy saludable
Physalis es un éxito en términos de sabor y salud
La primera sorpresa es de carácter culinario, porque la pequeña fruta tiene un sabor muy aromático, agridulce. La carne firme es muy jugosa y se agrieta fácilmente al morder. Pero la fruta del tamaño de una cereza no solo invita a la merienda, también es sumamente saludable. La baya andina contiene mucha provitamina A además de hierro y fósforo. Además, 100 gramos de la deliciosa fruta cubren nuestro requerimiento diario de vitamina C. Disfrutar de esta pequeña cereza exótica vale la pena en muchos sentidos.
Valores nutricionales de Physalis
Y esto es lo que hay en 100 gramos de la pequeña fruta de América del Sur:
- con una media de 80 kcal muy pocas calorias
- unos dos gramos de proteína
- unos 12 gramos de carbohidratos
- y alrededor de un gramo de fibra dietética
preparación de la fruta
Dado que la baya está rodeada por una cáscara similar al papel y también está firmemente adherida a ella, prepararla para el consumo o su posterior procesamiento requiere un poco de trabajo. En primer lugar, quitar la piel: Para ello, doblar los sépalos hacia abajo, agarrar la fruta con dos dedos y finalmente girarla con una ligera presión. No se sorprenda si la physalis se siente un poco pegajosa: esto no es ningún residuo de pesticida, es normal. Si lo desea, puede enjuagar las bayas con agua corriente y luego continuar usándolas.
Almacenamiento de Physalis
Si usted mismo tiene arbustos de Physalis en el balcón o en el jardín, probablemente cosechará más bayas de las que puede comer. En este caso, no tiene que preocuparse, porque gracias a la capa protectora natural, los physalis maduros y recién cosechados se pueden almacenar durante algunas semanas. Sin embargo, el requisito previo es que se enfríen a un máximo de 10 a 12 °C. Por otro lado, si compra Physalis, retire la película de plástico. De lo contrario, la fruta comenzará a enmohecerse rápidamente.
Así se prepara la physalis
Physalis se puede comer crudo, congelado o seco. Las frutas también saben bien como mermelada, licor o en una colorida ensalada de frutas.
mermelada de physalis
Para una mermelada exótica de physalis necesitas los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de physalis madura
- un mango
- dos kiwis
- jugo de un limon
- una vaina de vainilla/una bolsita de azúcar de vainilla
- 500 gramos de azúcar de conserva (2:1)
Prepare el physalis como se describe y corte la fruta en cuartos. La otra fruta también se pela y se corta lo más pequeña posible. Partir por la mitad la vaina de vainilla y raspar la pulpa. Ahora ponemos todos los ingredientes junto con el azúcar de mermelada en un cazo y los hacemos puré. Ahora pon la olla en la estufa y deja que la mezcla hierva. Retire cualquier espuma con un cucharón. La mermelada necesita hervir a fuego lento durante unos cinco minutos. Tan pronto como comience a gelificarse (¡pruébelo!), puede verterlo en vasos pequeños. ¡Disfrute de su comida!
consejos
Para un licor de physalis afrutado, deja reposar 500 gramos de physalis, 250 gramos de azúcar moreno, el contenido de una bolsita de azúcar de vainilla y el contenido de una botella de vodka en un recipiente hermético durante al menos seis semanas. Agite el frasco diariamente para disolver el azúcar. El licor también sabe muy bien con una mezcla de mango y physalis.