Deliciosas uvas de su propio jardín se transforman en aromáticas pasas en muy poco tiempo. Aquí se explica de forma práctica cómo puede secar fácilmente uvas de mesa bajo el sol y en el horno.
Así se secan las uvas al sol
Mientras que las vides cuidadas con amor produjeron una rica cosecha, los jardineros aficionados expertos utilizan los cálidos rayos del sol para secar profesionalmente las uvas de mesa. Hay principalmente variedades sin semillas que se pueden procesar en pasas. Cómo hacerlo bien:
- Limpie las uvas maduras y sin daños con agua corriente.
- Retire con cuidado los tallos de frutas que aún se pegan.
- extienda las bayas en una bandeja calada hecha de bambú o ratán
- colocar en el jardín o en el balcón en un lugar soleado, cálido y protegido de la lluvia
- las frutas con una red de insectos protegen contra abejas y moscas
Las uvas permanecen al aire libre durante 2 a 3 días para secarse al sol y al aire. En regiones con niebla nocturna o rocío matutino, lleve la bandeja al interior por la noche. Guarde las pasas terminadas en un recipiente hermético en un lugar fresco.
Secar hábilmente en el horno.
Secas las uvas mucho más rápido en el horno. El calor elimina el agua de las bayas hasta un contenido aceptable de humedad residual del 20 al 30 por ciento. Aquí está cómo hacerlo:
- Prepare las uvas como para el secado al aire.
- Cubra una rejilla del horno con papel pergamino para esparcir la fruta.
- configure el dispositivo a 60 grados centígrados de calor superior e inferior o aire circulante
- con la puerta ligeramente abierta, voltear las uvas cada 2 horas
Según el tamaño y el contenido de agua, el procedimiento dura entre 10 y 24 horas. Las pasas terminadas son duras y flexibles. Solo cuando se han enfriado por completo, las uvas pasas se llenan en un frasco hermético. De lo contrario, se formará condensación durante el almacenamiento y causará moho.
consejos y trucos
Es particularmente conveniente producir sus pasas en un deshidratador. Las amas de casa aprecian la ventaja decisiva de que su horno no esté permanentemente ocupado durante la temporada de cosecha. Distribuidas en bandejas cribadoras en varios niveles, las uvas se secan en 8 a 10 horas como por arte de magia.
GTH
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