En el cultivo profesional, los berros se suelen recolectar en los meses de invierno, la temporada comienza en septiembre y finaliza en mayo con el inicio de la floración. Dado que el berro es bastante sensible a la presión, se corta a mano.

Algunas granjas también usan una guadaña para cosechar. Los brotes se cortan de unos 10 a 15 cm de largo y se atan según el peso. El peso varía entre 70 y 120 gramos dependiendo del cliente.

La cosecha privada de berros

Si tienes berros en tu jardín, también puedes cosecharlos a partir de septiembre. La poda regular hace que la planta brote una y otra vez, por lo que hay brotes listos para la cosecha incluso durante el verano y siempre tienes berros frescos disponibles.

Cortar brotes jóvenes y tiernos de unos 5 - 7 cm de largo, tienen un sabor particularmente delicioso. Tenga cuidado de no arrancar accidentalmente las raíces y no pode toda la planta. Esto le da a la hierba la oportunidad de recuperarse rápidamente y brotar nuevamente, y pronto podrá comenzar a cosechar nuevamente.

¿Cómo se usa el berro?

El berro tiene muchos usos. Incluso fue un alimento básico en la Inglaterra del siglo XIX. Puedes comer berros tanto crudos como cocidos. El uso más fácil es espolvorear el repollo picado en un sándwich o mezclarlo en una ensalada. El berro también se puede preparar como la espinaca como verdura. Su sabor picante y picante también va muy bien con los huevos.

Consejos de procesamiento para berros:

  • tradicionalmente picado en pan con mantequilla
  • como complemento de ensalada
  • como la espinaca como verdura
  • con huevo escalfado sobre tostadas

Beneficios para la salud de los berros

El berro es muy rico en vitaminas y minerales y por lo tanto muy saludable. Tiene un efecto diurético, formador de sangre y estimulante del apetito. Por estas razones, a menudo se usa para curas de primavera y para la desintoxicación, pero también contra el reumatismo y los problemas renales. Debido a que el berro también es un estimulante del trabajo de parto, debe consumirse con precaución durante el embarazo.

consejos y trucos

Si tienes un estómago sensible, dejar que el berro picado se airee durante unos minutos antes de comerlo o procesarlo hará que sea un poco más fácil de digerir.

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