- ¿Qué partes de la capuchina son comestibles?
- Producción de vinagre de flores.
- La capuchina como remedio
- consejos y trucos
La capuchina no solo es extremadamente sabrosa, sino también muy saludable. Es rico en vitamina C y contiene glucósidos de aceite de mostaza. Como resultado, tiene un efecto antiviral, antibiótico y antifúngico y, a menudo, se usa como remedio contra diversas enfermedades infecciosas.
¿Qué partes de la capuchina son comestibles?
En los Andes, el hogar original de la capuchina, la capuchina bulbosa (Mashua) se cultiva como cultivo. Su tubérculo se utiliza de forma similar a la patata y también se come triturado o asado. El tubérculo se puede secar durante varios años.
En nuestras latitudes, solo se consumen las partes aéreas de la planta. Las hojas tiernas son ideales como aderezo picante o para ensaladas, al igual que las flores. El sabor de la capuchina es picante, similar al berro, con el que no está relacionado.
La capuchina también se usa a menudo como sustituto de las alcaparras. Hervir brevemente los brotes abiertos o las semillas verdes en un caldo de vinagre, agua y sal. Luego llene la mezcla aún caliente en un frasco limpio con tapa de rosca y ciérrelo inmediatamente. Almacenadas en un lugar fresco y oscuro, tus alcaparras falsas se mantendrán durante varios meses.
Producción de vinagre de flores.
Puedes usar las flores de la capuchina para hacer un excelente vinagre de flores. Para hacer esto, coloque las flores limpias y sin rociar en una botella de cuello ancho y llénela con vinagre suave. Se recomienda vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino suave. El líquido debe cubrir completamente las flores, de lo contrario existe el riesgo de moho.
Bien cerrado, pon tu botella de vinagre en un lugar oscuro. Agite bien esta botella una vez al día. El vinagre adquiere lentamente el sabor y el color de las flores. Después de aproximadamente cuatro semanas, puede colar y usar el vinagre.
La capuchina como remedio
Para utilizar la capuchina como remedio, no es necesario que se procese especialmente. Basta con aderezar sus platos con capuchina o comer las hojas y flores como ensalada. Sin embargo, las hojas trituradas también se pueden usar para hacer un té, lo que facilita el uso regular. Para medio litro de agua necesitas unas dos cucharaditas llenas.
Si desea fortalecer su sistema inmunológico y prevenir los resfriados, incluya capuchina en su dieta diaria. Unos 40 gramos de hojas frescas y/o flores de capuchina contienen suficientes ingredientes activos para fortalecer el sistema inmunológico.
La capuchina se usa a menudo para enfermedades del tracto respiratorio superior, como la inflamación de los senos paranasales o la bronquitis, pero también para la cistitis y otras infecciones del tracto urinario. También se dice que las hojas de la capuchina promueven la cicatrización de heridas y alivian el dolor muscular cuando se usan externamente.
consejos y trucos
Por su alto contenido en glucósidos del aceite de mostaza y vitamina C, la capuchina es ideal para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir resfriados.
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