Un kaki maduro tiene un sabor agradablemente dulce y afrutado que recuerda a una mezcla de pera, albaricoque y melón dulce. Es mejor dejar madurar las frutas cosechadas verdes en el refrigerador.
Como muchas frutas exóticas, los kakis se cosechan en los países de cultivo cuando no están maduros. De esta forma, los caquis se pueden almacenar y transportar durante mucho tiempo antes de venderlos. En el cultivo comercial, los frutos se maduran artificialmente antes de venderlos. El tratamiento con gas de maduración también neutraliza el ácido tánico contenido en la fruta para que ya no deje una sensación peluda en la boca cuando se come.
Disfruta de la fruta madura
Los caquis maduros tienen una piel anaranjada suave y brillante y una pulpa muy suave y jugosa. Contienen muchas vitaminas y tienen un valor nutricional comparable al de las uvas. Dependiendo de la variedad, los frutos difieren en tamaño, forma y consistencia. Las siguientes razas se pueden encontrar en el mercado, especialmente en los meses de invierno:
- Caqui (carne del tamaño de una manzana, redonda, dulce, gelatinosa, solo comestible cuando está maduro),
- Caqui o caqui (oval, cáscara y pulpa firmes, de color amarillo o rojo anaranjado según el grado de madurez),
- Sharon (forma ligeramente aplanada, similar a los tomates, también se puede comer verde, no tiene un efecto astringente).
Las frutas inmaduras maduran en un lugar fresco.
Los frutos cosechados sin madurar son muy firmes y se pueden conservar durante varios meses con un enfriamiento adecuado. La fruta de Sharon y también el caqui se pueden comer sin problemas después de la maduración. El kaki, que tiene más sabor que ofrecer cuando está maduro, contiene muchos taninos antes de que esté listo para el consumo, lo que es responsable de la desagradable sensación peluda en la lengua.
Los caquis verdes se pueden dejar madurar en el refrigerador durante varios días o algunas semanas. En el caso de especímenes particularmente "resistentes", el almacenamiento a corto plazo en el congelador también puede ser una opción. Cuando la pulpa es muy suave, casi como un pudín, el caqui ha alcanzado su máximo sabor. La fruta se puede simplemente cortar y sacar.
consejos y trucos
Si tiene su propio árbol de caqui, puede dejar que los caquis maduren en el árbol. Mucho después de que se haya despojado de sus hojas, los frutos permanecen en las ramas y se vuelven más pesados y dulces.