Los pétalos de los pensamientos son comestibles. Puede refinar las ensaladas con flores frescas. Las flores confitadas hacen que su pastel de vacaciones llame la atención. Las coloridas flores tienen mucho que ofrecer no solo como decoración, sino también en términos de sabor.
Los pensamientos son comestibles y una hermosa decoración para postres y compañía.
Las flores de todos los tipos de violetas tienen una dulzura agradable, siendo la violeta dulce (lat. Viola odorata) la que tiene el aroma más fino. Esta planta perenne de hoja perenne a menudo se encuentra creciendo en jardines sin ser percibida como una planta de jardín adecuada con sus discretas flores de color azul violeta. Se propaga por auto-siembra y estolones aéreos. Los pensamientos comunes y las violetas con cuernos se pueden usar como decoración e ingredientes en la cocina.
Usa solo flores sin tratar
Puede usar las flores de los pensamientos que ha cultivado usted mismo en la preparación de comidas sin dudarlo. Con los pensamientos silvestres, debe asegurarse de no recogerlos cerca de carreteras transitadas, ya que existe el riesgo de polvo fino y contaminación. En el caso de plantas que ya han sido compradas, se debe tener precaución al consumir flores frescas, ya que durante su cultivo se suelen utilizar fertilizantes o pesticidas químicos.
Usos en la cocina
Las flores destinadas al consumo siempre deben recogerse frescas, ya que pronto se ven marchitas y pierden rápidamente su aroma. Las flores sensibles no deben lavarse antes, para que no se vuelvan antiestéticas y para conservar el polen dulce. Las deliciosas flores se pueden utilizar de las siguientes maneras:
- fresco en una ensalada o en postres,
- como decoración comestible para sopas y platos,
- confitadas en pasteles y postres,
- secos o frescos como ingrediente en tés de flores,
- para la elaboración de mermeladas y jaleas,
- congelado en cubitos de hielo para la preparación de cócteles,
- como ingrediente colorante en la elaboración de licores.
Para hacer dulces, sumerja las flores en una mezcla de proteína y agua y luego espolvoréelas con azúcar en polvo. Las flores pretratadas de esta manera se dejan secar durante la noche o en el horno a unos 50°C durante unas 2 horas.
consejos y trucos
Muchas formas silvestres de la viola solían ser plantas medicinales. Incluso hoy en día, se les atribuyen efectos curativos homeopáticos en la medicina alternativa. Las raíces y las semillas pueden tener un efecto laxante (también en los gatos) o causar náuseas, pero ninguna parte de la planta del pensamiento es venenosa.