Hace tiempo que la nudillo japonés ha cobrado vida propia en los jardines domésticos y ha demostrado ser una auténtica plaga difícil de combatir. Poco se sabe, sin embargo, que partes de la planta perenne son comestibles. Los tallos jóvenes y las hojas se preparan como vegetales.
Las hojas de la nudillo japonés se pueden preparar y comer como espárragos.
No venenoso pero comestible.
Contrariamente a la creencia popular, el knotweed japonés no es venenoso, ni para los humanos ni para los animales. Por el contrario, los brotes jóvenes en particular son comestibles y se pueden preparar de diversas formas. Sin embargo, al igual que otras especies de nudillos, incluido el ruibarbo, contienen ácido oxálico, que puede causar problemas estomacales en personas sensibles. Las personas con reumatismo, artritis y niños pequeños tampoco deben consumir cantidades excesivas.
Uso de la nudillo japonés
Los brotes jóvenes y crujientes se pueden preparar como espárragos o el ruibarbo relacionado. Debido a los altos niveles de ácido oxálico, la nudillo japonesa sabe muy agria.
consejos y trucos
No se recomienda plantar la nudillo japonés en su propio jardín. El riesgo de que la planta se propague rápidamente e invada el entorno natural es demasiado grande.