Es un hecho bien conocido que los frijoles causan flatulencia. Pero, ¿sabías que puedes reducir este efecto remojando los frijoles? Descubra por qué y cómo remojar adecuadamente sus frijoles a continuación.

Los frijoles deben remojarse durante la noche antes de cocinarlos.

¿Por qué deberías regar los frijoles?

Los frijoles secos son muy duros y tardan mucho en ablandarse. Esta es también una de las razones por las que se deben remojar los frijoles: el tiempo de cocción se reduce al menos a la mitad. Pero también hay otras razones para remojarlas: los frijoles contienen sustancias que no podemos digerir, como el carbohidrato galactosa. Dado que estas sustancias son incompatibles con nosotros, provocan flatulencia. Al remojar, estas sustancias se disuelven y pasan al agua. Los frijoles se vuelven más fáciles de digerir para nosotros y no nos ponen en situaciones embarazosas.

Cómo remojar correctamente los frijoles

Para que el riego despliegue todos sus efectos positivos, debe proceder de la siguiente manera:

  • Lava bien tus frijoles
  • Coloque los frijoles en una olla lo suficientemente grande (al menos cuatro veces el área que ocuparán los frijoles) y llene la olla con el doble de agua.
  • Deje los frijoles en remojo durante la noche.
  • A la mañana siguiente, drene el agua y enjuague los frijoles bajo el grifo para eliminar cualquier residuo.
  • Ahora puedes cocinar y preparar tus frijoles como quieras

Una deliciosa receta para un guiso de frijoles vegetariano

Necesitas:

  • 200 g de judías blancas secas
  • 400 g de tomates cocidos y pelados
  • 1 cucharadita de pasta de tomate
  • 100 g de puerro
  • 200 g de zanahorias
  • 5 palitos de apio
  • 1,2 l de caldo de verduras
  • 200 ml de vino tinto
  • aceite de oliva
  • ajo
  • sal
  • pimienta
  • Romero
  • tomillo
  • Ají picante

Luego proceda de la siguiente manera:

  • Remoje los frijoles durante la noche como se indicó anteriormente y enjuague bien.
  • Sofreír de uno a tres dientes de ajo (según su gusto) con suficiente aceite de oliva y la guindilla
  • Añadimos la pasta de tomate, el vino tinto y el caldo de verduras y alubias y dejamos cocer durante una hora y media
  • Luego agregue las verduras picadas y las especias y deje que el guiso se cocine durante otra media hora.
  • Diez minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, opcionalmente puede agregar 100 g de pasta o puede servir el guiso con pan.

consejos

Incluso si no quiere comer los frijoles pero quiere sembrarlos, es recomendable remojarlos antes de sembrarlos. Esto aumenta la germinación.

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