La pera de servicio (bot. Amelanchier) es un pequeño género de árboles frutales silvestres, de los cuales existen alrededor de 20 a 25 especies diferentes en todo el mundo. La única variedad autóctona de Europa es la pera de servicio (bot. Amelanchier ovalis). Los arbustos vigorosos y robustos se deleitan en primavera con un esplendor exuberante de numerosas flores blancas en forma de estrella, en verano con numerosas bayas comestibles de color negro azulado, y en otoño con la fuerte coloración otoñal de las hojas.

Los hermosos frutos de la pera son comestibles y saludables.

Tabla de contenido

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  1. origen y distribucion
  2. usar
  3. apariencia y crecimiento
  4. Fruta
  5. toxicidad
  6. ¿Qué ubicación es adecuada?
  7. piso
  8. Pera de servicio de planta correctamente
  9. riego y fertilización
  10. Cortar la pera correctamente
  11. pera de servicio multiplicar
  12. hibernar
  13. enfermedades y plagas
  14. especies y variedades

    15. origen y distribucion

    La fruta silvestre poco exigente casi ha caído en el olvido, pero ha disfrutado de una creciente popularidad entre muchos propietarios de jardines durante varios años y se está plantando cada vez más. La mayoría de las aproximadamente 25 especies provienen de América del Norte, en Europa solo la pera de servicio, que crece alrededor de dos metros de altura, es nativa. Esta especie crece de forma silvestre sobre todo en lugares calcáreos y bastante secos e incluso se puede encontrar en altitudes de hasta 2000 metros. Por otro lado, la pera de servicio de cobre (bot. Amelanchier lamarckii) se puede encontrar con mucha más frecuencia en los jardines, crece hasta unos seis metros de altura y también forma una copa en forma de paraguas. Esta especie proviene originalmente del este del continente norteamericano, pero hace mucho tiempo que también fue liberada en la naturaleza aquí. En el norte de Alemania, la pera de roca de cobre también se conoce como el "árbol de grosella".

    usar

    Los perales de roca se plantan principalmente como solitarios en el jardín, aunque algunas especies también son muy adecuadas para la plantación de setos. Gracias al crecimiento en forma de paraguas, pero aún suelto, la mayoría de las variedades también se pueden plantar bien, para las cuales las flores de bulbo son particularmente adecuadas. Por otro lado, debe abstenerse de plantar con especies de plantas de raíces más profundas, porque como una planta de raíces planas, es difícil que la pera de servicio tolere la presión de las raíces y la competencia por el agua y los nutrientes. Las variedades columnares en particular encajan muy bien en jardines pequeños y jardines delanteros, aunque algunas variedades que quedan más pequeñas también pueden usarse muy bien para un cultivo en contenedor.

    apariencia y crecimiento

    En el jardín, las especies de América del Norte son más populares que las bayas de servicio nativas de Europa debido a su mayor valor ornamental. Todas las variedades tienen hojas elípticas, dispuestas alternativamente, de hasta siete centímetros de largo, algunas especies muestran un color cobre a bronce durante la brotación. En otoño, las hojas caducas se vuelven de color cobre brillante a rojo anaranjado, según la ubicación y las condiciones del suelo. El crecimiento de los arbustos de tamaño mediano a grande siempre es ligeramente vertical al principio, y la mayoría de las especies desarrollan una copa extendida y se vuelven más anchas en general con la edad. Los brotes sorprendentemente delgados son de color gris oliva. En primavera -entre abril y mayo, según la especie y la variedad- aparecen las numerosas flores blancas en forma de estrella, dispuestas en inflorescencias racemosas. De ellos, se desarrollan bayas comestibles de color negro azulado hasta julio, que en realidad son frutas de manzana. Estos recuerdan a los arándanos, tanto visualmente como en términos de sabor.

    Fruta

    Entre junio y julio, dependiendo de la especie y variedad, los árboles y arbustos, que pueden llegar a medir hasta seis metros de altura, se llenan de pequeñas bayas de hasta un centímetro de largo que se vuelven de color negro azulado cuando maduran. Estos son muy populares entre las aves, pero también saben muy bien para muchas personas, especialmente en forma de mermeladas y jaleas o en forma alcohólica como licor. Las bayas saben un poco a mazapán y contienen muchos ingredientes saludables, especialmente vitamina C, hierro y otros minerales, así como flavonoides, que son tan saludables para el corazón y los vasos sanguíneos, y taninos antiinflamatorios. En el norte de Alemania, la pera también se conoce como el "árbol de grosella" porque la gente solía secar y usar la fruta como pasas.

    Cosechar

    Por cierto, las frutas que parecen bayas, como la baya de aronia, son en realidad frutas de manzana, como ya indica el nombre genérico "Amelanchier". Proviene del idioma celta y significa algo así como “manzanitas”. Sin embargo, las frutas solo deben procesarse cuando están maduras. Puede mordisquearlos directamente del árbol, pero también puede recogerlos para conservarlos, encurtirlos o secarlos. Sin embargo, tienes que ser rápido, porque las bayas jugosas también son populares entre nuestros amigos emplumados y saquean el arbusto cubierto de bayas maduras en un abrir y cerrar de ojos.

    Proceso

    En la mayoría de los casos, la fruta de la pera, de sabor ligeramente amargo y rápidamente perecedera, no se comerá cruda, sino que se procesará inmediatamente después de la cosecha. No duran mucho y, por lo tanto, no deben almacenarse temporalmente. Puedes utilizar las peras de servicio:

    • procesar en mermeladas y jaleas
    • exprimirles el jugo
    • en alcohol y con abundante azúcar para crear un licor
    • Hacer compota con él (con otros tipos de frutas)
    • secado (en un deshidratador o en un horno)
    • Congelar (adecuado para no tener que procesar la fruta cosechada inmediatamente si no tiene tiempo)

    Las peras secas tienen un sabor similar al de las pasas y también se pueden usar de la misma manera, también para muesli, pasteles o postres o simplemente para picar.
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    toxicidad

    Hoy en día, la pera casi ha sido olvidada como un arbusto frutal, y muchas personas también consideran que las frutas de color negro azulado son venenosas, lo que, como ya se describió, por supuesto no lo son. Solo las semillas incrustadas en la pulpa contienen pequeñas cantidades de glucósidos cianogénicos, que pueden reaccionar en el cuerpo para formar ácido cianhídrico. Sin embargo, esto solo sucede si masticas las semillas en lugar de tragarlas. Además, la cantidad de ácido cianhídrico que contiene es tan pequeña que no se esperan síntomas de intoxicación: las semillas de manzana contienen aproximadamente la misma cantidad y muchas personas las comen de forma intencionada o no. Si aún quiere estar seguro, simplemente puede cocinar una deliciosa mermelada de las peras, porque la cocción destruye los componentes tóxicos.

    ¿Qué ubicación es adecuada?

    La ubicación natural de la pera es un lugar soleado a semisombreado en el borde de bosques caducifolios claros, por lo que los arbustos tienen un requerimiento de luz medio a alto en el jardín. Los árboles prosperan mejor a pleno sol o semisombra, pero también les va bien en sombra ligera. Todas las especies son resistentes al clima urbano y al viento y, por lo tanto, no necesitan necesariamente un lugar protegido en el jardín.

    piso

    En términos de suelo, los perales de servicio son bastante poco exigentes, ya que todavía crecen bien en suelo rocoso y no se ven afectados por el encharcamiento o la sequía, al menos por un corto tiempo. Por lo tanto, la tierra de jardín común, suelta y bien drenada es perfecta, con un valor de pH entre cuatro y nueve en el rango ácido a calcáreo. Los arbustos prosperan mejor en suelos franco-arenosos.
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    Pera de servicio de planta correctamente

    Puede plantar peras de servicio tanto en primavera como en otoño, aunque las mercancías en contenedores se pueden plantar básicamente durante todo el año, siempre que el suelo no esté helado o haya una ola de calor en verano. Antes de plantar, conviene preparar bien la tierra, desenterrándola a fondo, aflojando la capa vegetal y potenciándola según su composición:

    • suelo arenoso: doblar en compost
    • suelo yermo: incorporar compost y virutas de cuerno (32,93€).
    • suelo pesado y arcilloso: cree drenaje, incorpore arena y compost
    • suelo húmedo: crear drenaje, doblar en arena y compost

    Luego coloque la pera de servicio con su cepellón en un balde lleno de agua para que la planta pueda absorber la humedad. Mientras tanto, excave el hoyo de plantación, que debe ser aproximadamente el doble de ancho y profundo que el cepellón. Coloque el arbusto en el hoyo de plantación tan profundo como estaba en la maceta y luego riéguelo bien. Si es necesario, a esto le sigue una poda de la planta, en la que se acortan ligeramente todos los brotes laterales y se cortan las ramas cruzadas, dobladas o lesionadas.
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    riego y fertilización

    Los perales de roca son muy fáciles de cuidar y también les va bien en suelos secos y pobres en nutrientes. Solo los especímenes recién plantados deben regarse en las primeras semanas de sequía; de lo contrario, los arbustos bien establecidos generalmente no necesitan agua ni fertilización. Solo si el período seco dura mucho tiempo y/o hace mucho calor, puede regar adicionalmente las plantas jóvenes. En cuanto a la fertilización, basta con una aplicación anual de compost a principios de primavera.

    Cortar la pera correctamente

    Como regla general, los perales no tienen que ser cortados, ya que desarrollan su pintoresca copa de paraguas por sí mismos con el tiempo. Tampoco es necesaria una poda de rejuvenecimiento, especialmente porque la poda dirigida no promueve la floración y la fructificación. Evite la poda radical, especialmente con arbustos más viejos, ya que es difícil que broten de la madera vieja y luego se ven bastante feos durante años. Elimine las ramas demasiado densas, enfermas o muertas con unas tijeras de podar directamente en el suelo o en la base. Esto se hace mejor a fines del invierno.
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    pera de servicio multiplicar

    Mientras que las especies silvestres de la pera de servicio se propagan preferentemente por siembra, ciertas variedades (como la variante de flores grandes 'Ballerina') se reproducen preferentemente por injerto. Para esto, necesita un vástago adecuado y, como base, una especie de pera de servicio silvestre o la plántula fuerte de la baya de serbal. La pera de roca injertada en serbas a menudo crece más grande y más erguida. Al sembrar, debe estratificar las semillas de antemano, i. h exponer a un estímulo frío para romper la inhibición del germen. Todo lo que tienes que hacer es guardar las semillas en el compartimiento de verduras del refrigerador durante cuatro a seis semanas.

    La propagación de esquejes, por otro lado, es difícil, ya que es difícil estimular los brotes para que desarrollen sus propias raíces, incluso con la ayuda de un polvo de enraizamiento. Si todavía quieres probarlo, corta brotes jóvenes y sin flores entre abril y mayo y cultívalos en una maceta con un sustrato de cultivo pobre en nutrientes.
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    hibernar

    Los perales de roca son absolutamente resistentes y no necesitan ninguna protección adicional durante la estación fría.

    enfermedades y plagas

    Las formas silvestres de la pera son muy robustas y poco susceptibles a enfermedades y plagas. Sin embargo, como tantas plantas de rosas, los cultivares en particular están plagados de fuego bacteriano, en el que las flores y las hojas se vuelven de color marrón a negro y se caen. La única medida que ayuda es una poda profunda en la madera sana. Sin embargo, esta enfermedad es bastante rara de encontrar, siendo el mildiú polvoroso una amenaza mucho más común. Prevenga la enfermedad fúngica evitando que la corona se vuelva demasiado densa y regando el arbusto con fortalecedores de plantas (por ejemplo, un caldo hecho con cola de caballo).

    consejos

    La pera roca también se puede cultivar muy bien en tinas grandes. Coloque los arbustos en un sustrato rico en humus mezclado con arena o arcilla expandida y fertilícelos una vez al año al comienzo de la temporada de crecimiento con un fertilizante de larga duración, como el grano azul. Las virutas de cuerno o la harina de cuerno también son muy adecuadas. Cada dos o tres años se transfieren a una maceta más grande.

    especies y variedades

    La pera (bot. Amelanchier) es un género vegetal botánico perteneciente a la familia de las frutas pomáceas (bot. Pyrinae), al igual que las manzanas y las peras. Incluye alrededor de 25 especies diferentes, casi todas las cuales se pueden encontrar en el continente norteamericano, con la excepción de una especie europea y dos especies que están muy extendidas en Asia. Las siguientes especies y sus cultivares se utilizan principalmente en el jardín:

    Amelanchier arborea (bot. Amelanchier arborea)

    A diferencia de los otros perales de servicio, el árbol ornamental no crece como un arbusto, sino como un pequeño árbol y como tal alcanza alturas de entre seis y ocho metros. La copa puede tener hasta cinco metros de ancho, por lo que el peral de roca necesita un lugar solitario con suficiente espacio. Amelanchier arborea crece entre 40 y 80 centímetros por año. La especie es originaria del noroeste de los EE. UU., donde crece de forma silvestre en las orillas de los ríos y en los bosques húmedos. Las flores en forma de estrella, ligeramente fragantes, cuelgan de las ramas en racimos de múltiples flores de abril a mayo. Los frutos son bastante pequeños, de color negro azulado cuando están maduros, y sirven de alimento a numerosas aves, como mirlos y gorriones. Se recomienda especialmente el vigoroso cultivar 'Robin Hill', que aún no es muy común en nuestro país.

    Nopal (bot. Amelanchier spicata)

    La especie, también conocida como tuna o tuna, crece como un arbusto y solo mide entre dos y tres metros de alto y el mismo ancho. La madera resistente a las heladas es muy adecuada para plantar en jardines más pequeños, en setos de frutas silvestres y flores y como planta de contenedor. Amelanchier spicata forma bastantes retoños de raíz y por lo tanto necesita una mayor distancia con respecto a otras plantas. Los frutos, que maduran en julio y miden como máximo un centímetro, son comestibles y tienen un sabor bastante dulce.

    Baya de servicio (bot. Amelanchier ovalis)

    La única especie autóctona de Europa es la pera europea, que, tras quedar casi olvidada, lleva varios años celebrando su regreso al jardín. El arbusto de altura media alcanza alturas de crecimiento entre 150 y 300 centímetros y es casi igual de ancho. La especie inicialmente crece tensa y estrecha, erguida, pero en años posteriores las ramitas sobresalen ligeramente. Dependiendo de la ubicación, los árboles jóvenes crecen entre 15 y 40 centímetros por año. La robusta pera de servicio convence con un mar de flores blancas en primavera, frutos comestibles en verano y bonitos colores de hojas en otoño.

    Peral de hojas de aliso (bot. Amelanchier alnifolia)

    Esta es la conocida baya de Saskatoon que se cultiva y comercializa ampliamente en Canadá. Los frutos esféricos de color azul violeta recuerdan a los arándanos cultivados en forma, tamaño y sabor bastante similares. Sin embargo, la pera de hojas de aliso también prospera excelentemente en nuestro clima y es absolutamente resistente. La especie crece como un arbusto y puede crecer hasta cuatro metros de alto y tres metros de ancho. Además de las exuberantes flores y numerosos frutos, el gran arbusto también impresiona con el hermoso color rojo otoñal de sus hojas. Además de la forma salvaje, la variedad 'Northline' también es muy recomendable. Este se vuelve un poco más grande y suele crecer con varios tallos. La variedad 'Obelisk', por otro lado, tiene un crecimiento columnar y estrecho, que crece hasta cinco metros de alto pero ni siquiera dos metros de ancho.

    Peral de roca (bot. Amelanchier laevis)

    Los frutos de la pera son tan comestibles como sabrosos y se pueden procesar en todo tipo de cosas deliciosas. Aunque su nombre no lo sugiera, la pera de servicio "calva" es densamente frondosa con hojas de color oliva, que inicialmente son de color marrón rojizo cuando brotan. En mayo, el arbusto grande, generalmente de múltiples tallos, con numerosas flores blancas dispuestas en racimos colgantes, es una delicia. La especie crece hasta cinco metros de altura y el mismo ancho. Una variedad popular es 'Ballerina', que crece hasta seis metros de altura y es particularmente pintoresca gracias a su crecimiento arqueado y sobresaliente.

    Pera de cobre (bot. Amelanchier lamarckii)

    Probablemente la especie más plantada en los jardines sea la pera cobriza, que crece como un gran arbusto con múltiples troncos de hasta seis metros de alto y el mismo ancho y se considera muy robusta y poco exigente. Debe su nombre a su coloración otoñal, que puede variar de cobrizo a rojo llameante dependiendo de la composición del suelo y la intensidad de la luz solar. Después de la floración extremadamente rica en abril, se desarrollan numerosas bayas de color negro azulado, relativamente grandes. Estos son comestibles y bastante sabrosos. Se cultivó un número particularmente grande de variedades de la pera de cobre. Se recomiendan las siguientes variedades:

    • 'Princesa Diana': arbusto esbelto de múltiples tallos, ligeramente colgante, altura de crecimiento de hasta 600 centímetros, ancho de crecimiento de hasta 4,5 metros
    • 'Prince William': arbusto estrecho y de crecimiento compacto, altura de crecimiento de hasta 250 centímetros, solo hasta dos metros de ancho
    • 'Rainbow Pillar': crecimiento delgado y columnar, altura entre 300 y 500 centímetros, solo hasta dos metros de ancho

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Árboles