Las habas solo duran unos días en el frigorífico. Por lo tanto, es necesario, con una cosecha abundante de habas, conservar las habas. A continuación descubrirás cómo congelar habas y qué otras opciones hay para conservarlas.
Antes de congelar, las habas se escaldan brevemente
Cosechar y pelar las habas
El tiempo de cosecha de las habas comienza unas 12 semanas después de la siembra. Las habas no se recogen todas a la vez, ya que van madurando poco a poco. Por lo tanto, el período de cosecha suele durar dos meses. Las habas generalmente se cosechan cuando son grandes y gordas. Las vainas duras ya no son comestibles y, por lo tanto, deben eliminarse. Este proceso se llama tirando. Las habas en las vainas verdes aún están verdes y crujientes. Deben ser procesados lo antes posible.
congelar habas
Si está cosechando una gran cantidad de habas, es recomendable congelarlas para el invierno. Para hacer esto, proceda de la siguiente manera:
- Lava tus habas con agua corriente.
- Pon a hervir agua con sal en una olla lo suficientemente grande.
- Cuando el agua hierva, añadir al agua las habas peladas y lavadas.
- Deja cocer las habas en el agua hirviendo durante dos minutos.
- Luego escurre las habas y enjuágalas con agua fría.
- Deja que las habas se enfríen.
- Coloque las habas en bolsas o recipientes para congelar. Marque la fecha de congelación en la bolsa o recipiente.
Las habas congeladas se pueden conservar un máximo de 12 meses.
Alternativas a la congelación
Si tu congelador ya está lleno, hay otras formas de conservar tus habas.
Hervir habas
Las habas simplemente se hierven blandas en agua salada para conservarlas. Envasar las habas aún hirviendo en tarros de conserva previamente hervidos y cerrar bien los tarros. Antes de enlatar, por supuesto, puede refinar las habas con especias como cebollas, hierbas o similares.
habas secas
Las habas secas se pueden conservar hasta por un año, a menudo incluso más. Los frijoles secos se ven bonitos y tienen un muy buen aroma y una textura crujiente después de la cocción. Si quieres secar tus habas, lo mejor es dejarlas madurar en la planta. Esto significa que simplemente dejan las habas en las vainas colgando de la planta hasta que las vainas estén completamente secas y las semillas tintineen en la cáscara.
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