Groundweed, diente de león y ortiga son solo algunos ejemplos de hierbas silvestres que pueden llevar a los jardineros a la desesperación debido a su afán por crecer. Al mismo tiempo, sin embargo, son muy sabrosos, a menudo más ricos en vitaminas que las verduras en el mercado y se pueden contar con confianza entre los "superalimentos" debido a su efecto promotor de la salud.

Todo sobre el diente de león es comestible.

De ninguna manera solo alimento para conejos: el diente de león

La planta con hojas de forma característica y cabezas de flores de color amarillo brillante es probablemente la maleza más conocida. Las hojas tiernas en particular hacen una deliciosa ensalada, pero las flores y las raíces también son comestibles. Si cocinas las hojas al vapor, obtienes una verdura similar a la espinaca. Las flores son una adición atractiva y sabrosa a las ensaladas, y puedes poner las raíces en el pan como si fueran rábanos.

--Malezas con efectos curativos: la ortiga

Durante mucho tiempo se ha sabido en los círculos de jardinería que esta mala hierba produce un abono vegetal muy eficaz. Pero definitivamente también deberías usar ortigas en la cocina:

  • Las ortigas picantes hacen una deliciosa "espinaca" cuando se cuecen al vapor.
  • Las hojas picadas son adecuadas como relleno picante para pastas y ravioles.
  • Se dice que el té tiene un efecto estimulante. También se dice que ayuda con las infecciones del tracto urinario.

Probablemente la hierba más sabrosa sea el ajo silvestre

Mientras tanto, puedes conseguir ajo silvestre en pequeños paquetes en fruterías. Así que puede esperar que esta planta crezca en su jardín. Las hojas tienen un aroma distintivo a ajo, que es más fresco que el de los bulbos. El ajo silvestre no solo se puede usar para preparar un delicioso pesto, sino que también sabe muy bien picado en el pan.

La hierba Meadowfoam es un excelente sustituto de los berros

Esta hierba, que está relacionada con la rúcula, tiene flores de color lila en primavera. Por lo tanto, el sabor de las hojas pequeñas y las flores es muy similar a este. La bata de pradera se puede usar como una sabrosa adición a las ensaladas o simplemente se puede espolvorear sobre pan con mantequilla.

Giersch - la espinaca de la Edad Media

Giersch es una antigua planta vegetal y medicinal que solía cultivarse a gran escala. Toda la planta es comestible y se puede cosechar durante la temporada de crecimiento. Puedes mezclar la yerba rampante con espinacas y prepararla de la misma forma. La gota sabe muy bien en huevos revueltos o como complemento de una abundante sopa de patata.

¿Qué malas hierbas siguen siendo comestibles?

Definitivamente deberías probar:

  • Gundermann: Va bien con mantequilla de hierbas y en ensaladas.
  • Pamplina: Las hojas, que saben a guisantes, van bien con sopas y ensaladas.
  • Acedera: Complemento muy aromático para ensaladas. Realza el sabor de guisos y sopas.
  • Buttonwort: se puede cocinar al vapor como las espinacas y hace un pesto de sabor interesante.

Muchas otras hierbas como las margaritas también son comestibles. Brindan variedad en la cocina y actúan como brillantes toques de color en las ensaladas.

consejos

En general, solo debes comer hierbas silvestres que realmente conozcas. Por ejemplo, el ajo silvestre a menudo se confunde con el lirio de los valles, que es venenoso. En caso de duda, obtenga ayuda de un profesional para identificar la maleza.

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Hierbas