Los tomates son populares entre los jardineros aficionados porque crecen en invernaderos, al aire libre e incluso en contenedores en el balcón. Una rica cosecha a menudo tiene que ser procesada. Dado que los tomates se pueden enlatar fácilmente, las grandes cantidades de cosecha no son un problema.
Los tomates se pueden encurtir enteros.
Cocinar tomates de diferentes maneras.
Cuando enlate tomates, use fruta madura y firme.
Cocine los tomates en una salsa gruesa.
Para cinco o seis vasos medianos, tome alrededor de cinco libras de tomates, algunas hierbas, como romero, orégano y albahaca, algunos dientes de ajo (si lo desea), pimienta, sal, azúcar y una cuarta parte de vino ( rojo o blanco).
- Lavar los tomates y quitar los tallos verdes.
- Córtalos en cubos no muy pequeños.
- Lava las hierbas.
- Pelar y picar el ajo.
- Caliente el aceite de oliva, saltee el ajo y agregue los trozos de tomate.
- Vierta el vino.
- Agregue todas las especias y cocine por unos 30 minutos.
Ahora puede conservar la salsa de tomate terminada en trozos o mezclarla con una batidora de mano para formar una salsa cremosa.
Utilice vasos giratorios estériles. Puede eliminar los gérmenes hirviendo los vasos o calentándolos en el horno a 100 grados durante diez minutos. Vierta la salsa en los vasos, hasta 1 cm por debajo del borde. Limpie el borde del vidrio y cierre el vidrio con el tapón de rosca. Darles la vuelta para que se forme un vacío en el interior.
Si usas botes con tapa basculante o con tapas de goma, también puedes conservarlos en una máquina conservante o en el horno. Los vasos se sumergen hasta la mitad en agua en el hervidor de alarma y se hierven durante 30 minutos a 90 grados. Despertar en el horno a 100 grados también lleva media hora. Aquí pones los vasos en la cacerola y viertes 2 cm de agua.
Los vasos se enfrían un poco en el dispositivo y luego se enfrían debajo de un paño en la encimera.
Tomates enteros
- Pelar los tomates limpios. Para ello, colócalos brevemente en agua caliente. El caparazón se abre de golpe y se puede sacar.
- Reducir a la mitad la fruta. Si lo desea, también puede quitar los núcleos.
- Hervir brevemente los tomates en agua tibia con sal.
- Si desea agregar especias y hierbas, debe cocinarlas con los tomates ahora.
- Agregue 2 cucharadas de jugo de limón a cada tarro de albañil estéril. El limón mejora el sabor y la vida útil de los tomates.
- Poner los tomates y las especias en los tarros.
- Llene los vasos con agua salada hasta justo debajo del borde. Los tomates y las especias deben cubrirse con líquido.
- Limpiar los bordes de los vasos y poner las tapas.
Como ya se ha descrito, puede conservar los tomates en la máquina conservante o en el horno.