A finales de la primavera, las cerezas suelen madurar todas a la vez, por lo que no se pueden comer todas. Si desea disfrutar de las cerezas más adelante en el año, lo mejor es alcanzar el hervidor de alarma y conservar algunos frascos de cerezas.

Las cerezas de un tarro de albañil son un regalo especial en invierno

Preparar las cerezas correctamente

Primero esterilizar los frascos, tapas y gomas en agua hirviendo o en el horno a 100 grados.
Mientras los frascos se escurren sobre un paño de cocina limpio, prepare las cerezas.

  1. Lava las cerezas con agua corriente fría.
  2. Use un deshuesador de cerezas para deshuesar las cerezas y quitar los tallos restantes. Las cerezas que ya están podridas o agrietadas se clasifican.
  3. Lo mejor es poner las cerezas directamente en los vasos lavados. Así que no se pierde jugo.
  4. Llene los frascos hasta justo debajo del borde (unos 2 cm).
  5. Dependiendo de su gusto, puede agregar especias como una vaina de vainilla, una rama de canela o un poco de anís estrellado.
  6. Ahora haz el jarabe de azúcar.
  7. Para hacer esto, tome alrededor de 400-500 g de azúcar por litro y hierva todo.
  8. Vierta la solución de azúcar caliente sobre las cerezas, cubriendo toda la fruta.
  9. Ahora los frascos se cierran con tapones de rosca o de vidrio y un anillo de goma, así como un clip para cocinar.

cerezas enlatadas

Cuando los frascos estén llenos, puedes cocinarlos en la máquina de conservas o en el horno.

caldero de despertar

Coloque los frascos en la máquina de conservas, pero deje algo de espacio entre los frascos. Si se tocan, podrían explotar por el calor. Llene con agua hasta que los vasos estén llenos en dos tercios. Cierra la tetera y cocina las cerezas a 90 grados durante media hora. Deje que los vasos se enfríen un poco en la tetera, luego retírelos y déjelos enfriar completamente debajo de un paño de cocina. Conservadas de esta manera, las cerezas se pueden conservar durante varios meses.

En el horno

Conservar en el horno es tan fácil como en la máquina de conservas. Precalentar el horno a 150 grados. Coloque los frascos en la bandeja de goteo y llénelos con aproximadamente 2 cm de agua. Coloque la bandeja de goteo con los frascos en el horno y baje el fuego a 100 grados. Hervir las cerezas durante media hora. Aquí también, deje que los vasos se enfríen en el horno durante un tiempo y luego cúbralos con un paño de cocina cuando se hayan enfriado por completo en la encimera.

Usa cerezas enlatadas

Use sus cerezas como cobertura de pasteles, como compota o utilícelas para preparar una compota de cerezas para gofres frescos.
Las cerezas también saben deliciosas en yogur. Pruébalos como acompañamiento de un plato de caza.

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