La espinaca es una verdura tierna y delicada que se puede preparar en minutos. Obtienes muchas hojas frescas durante la temporada, ¡para la sartén y el congelador! Allí, en el frío, las hojas verdes esperan intactas para cocinar.

La espinaca en cubos es conveniente para descongelar

hojas de espinacas limpias

En una gran pila de espinacas, es probable que haya algunas hojas que ya no sean perfectas. Es por eso que las espinacas deben clasificarse a mano.

  • eliminar las hojas marchitas y dañadas
  • también corta los tallos gruesos

Sobre todo, las espinacas deben lavarse a fondo, preferiblemente varias veces. Esta es la única manera de enjuagar por completo la arena que a menudo se esconde en él.

¿Congelar crudo o blanqueado?

Durante mucho tiempo, los expertos coincidieron en que las espinacas blanqueadas solo debían congelarse. Pero mientras tanto también hay distintas voces que se refieren a los últimos hallazgos científicos. Tienes tres opciones para congelar las hojas verdes:

  • Pon las hojas crudas en el cofre.
  • blanquear las espinacas
  • Congelar espinacas cocidas

Congelar hojas de espinacas crudas

En particular, las hojas muy jóvenes y tiernas están predestinadas a congelarse con este método. Sin embargo, deben recogerse y secarse bien después de lavarlos antes de colocarlos en bolsas para congelar. Sin embargo, tenga en cuenta que el color verde no se conservará tan bien como después del blanqueo.

blanquear las espinacas

  1. Caliente el agua en una olla grande de agua.
  2. Agregue hojas de espinaca una vez que el agua comience a burbujear.
  3. Después de unos dos minutos, retire las hojas con un cucharón e inmediatamente colóquelas en agua con hielo.
  4. Escurrir las hojas enfriadas en un colador.
  5. También puede hacer puré o picar finamente las espinacas antes de congelarlas.
  6. Coloque las espinacas en cajas o bolsas para congelar y séllelas herméticamente.
  7. Congele las espinacas inmediatamente, pero etiquete primero los recipientes.

consejos

Solo escalde grandes cantidades de espinacas en lotes, de lo contrario, el agua hirviendo se enfriará y el proceso de cocción se interrumpirá.

Congelar espinacas cocidas

Las espinacas que sobran de comer también se pueden congelar sin problema si se observan algunos puntos:

  • no lo deje a temperatura ambiente durante un tiempo innecesariamente largo
  • mejor enfriar en la heladera
  • luego colocar inmediatamente en un recipiente congelador y congelar

durabilidad

Las hojas de espinaca congeladas se pueden conservar durante un año. Los platos preparados con espinacas deben usarse dentro de los tres meses.

Descongelar y recalentar

Descongele las espinacas congeladas suavemente en el refrigerador a bajas temperaturas, para que los gérmenes amantes del calor no tengan posibilidad de estropearlo. Prepare las espinacas descongeladas lo antes posible.

El puré de espinacas se puede tomar directamente del congelador en una cacerola y hervir con un poco de agua. Unas pocas especias o crema lo convierten en un sabroso plato de acompañamiento.

Conclusión para lectores rápidos:

  • clasificar las espinacas: revisar todas las hojas; deseche las hojas de espinaca marchitas y dañadas; eliminar tallos duros
  • Lavado: las espinacas a menudo contienen arena o partículas de tierra y, por lo tanto, deben lavarse a fondo varias veces.
  • Posibilidades: congelar crudo después del secado; Congela las espinacas blanqueadas; poner la comida terminada en el cofre
  • Blanqueo: Blanquee las espinacas tiernas durante unos dos minutos e inmediatamente colóquelas en agua helada, luego escúrralas bien.
  • Ventajas: el escaldado mata los gérmenes, las hojas se mantienen verdes y se conservan las vitaminas y los oligoelementos
  • Consejo: Solo escalde grandes cantidades de espinacas en lotes para que el agua de cocción no se enfríe mientras tanto.
  • Empaque: Deje las espinacas secas enteras, pique finamente o haga puré según sea necesario; llenar en contenedores de congelación
  • Para congelar: Etiquete los recipientes herméticos inmediatamente y colóquelos en el congelador.
  • Espinacas cocidas: Las sobras cocidas con espinacas también se pueden congelar.
  • Importante: no deje alimentos a temperatura ambiente por mucho tiempo; enfríe en el refrigerador y congele inmediatamente
  • Vida útil: las hojas de espinaca pueden permanecer en el cofre durante 12 meses, los alimentos cocinados solo tres meses
  • Descongelación: Descongele suavemente en el refrigerador para que no se propaguen los gérmenes. Consumir espinacas descongeladas lo antes posible
  • Descongelación: El puré de espinacas se puede hervir con un poco de agua inmediatamente sin descongelar

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