Con su sabor comedido, el calabacín es un versátil experto en la cocina. El verano es el momento en que ella nos llena de frescura. Pero incluso en otoño, invierno y primavera, con el apoyo amistoso del congelador, no tenemos que prescindir de ellos.

El calabacín se puede congelar crudo o cocido

El calabacín no es solo calabacín

Cualquiera que cuide su propio huerto sabe que los calabacines pueden alcanzar un tamaño impresionante y pesar más de un kilo. En el comercio, por otro lado, encontramos principalmente ejemplares pequeños.

Los frutos más pequeños también son los que se prestan mejor a la congelación. La calabaza grande, que es lo que es un calabacín, contiene mucha más agua y se vuelve blanda después de descongelarse.

  • preferiblemente congelar calabacines más pequeños
  • también deben ser frescos e impecables

¿Cuándo serán entregados a la escarcha?

Los calabacines son una verdura de verano que prosperan en el jardín durante la estación cálida. Al mismo tiempo, los comerciantes con precios bajos y las personas preocupadas por la salud también encontrarán allí la mejor calidad orgánica.

Dado que las tiernas calabazas pueden soportar temperaturas heladas en el congelador durante mucho tiempo, siéntete libre de agarrarlas y traer grandes cantidades a la cocina de tu casa. No te olvides: Haz sitio en el congelador con tiempo.

Calabacín en tres variantes

Tiene mucho margen de maniobra al congelar calabacines, porque pueden entrar en los recipientes del congelador de diferentes maneras:

  • crudo
  • blanqueado
  • ya preparado

Congelar calabacines crudos

  1. Lave los calabacines y luego seque la fruta.
  2. Cortar el calabacín en cubos o rodajas. El calabacín rallado también es ideal para algunos platos.
  3. Coloca los trozos de calabacín en un colador y espolvoréalos con un poco de sal. La sal les quitará parte del agua, por lo que los calabacines permanecerán más crujientes después de descongelarlos.
  4. Después de unos 15 minutos, seque el calabacín con toallas de papel.
  5. Llene las piezas en recipientes para congelar en porciones.
  6. Etiquete cada recipiente con el contenido y la fecha, y luego colóquelo inmediatamente en el congelador.

Congelar calabacines blanqueados

El escaldado elimina los microorganismos de forma fiable, lo que hace que los calabacines sean aún más duraderos. Después de lavar y cortar las frutas, se colocan en agua hirviendo durante aproximadamente dos a cuatro minutos, según el tamaño de las piezas, y luego se enfrían en agua helada.

Congelar platos de calabacín terminados

Ratatouille, sopa de calabacín y rodajas de calabacín a la parrilla también se pueden congelar sin ningún problema. Coloque las porciones sobrantes y enfriadas en un recipiente para congelar lo antes posible y luego en el congelador.

consejos

No cocine demasiado los platos de calabacín destinados al congelador para que no se pongan demasiado blandos después de descongelarlos.

durabilidad

El calabacín congelado se puede conservar durante un año. La vida útil de los platos preparados de calabacín se reduce a seis meses.

descongelar suavemente

Los calabacines deben descongelarse suavemente a temperatura ambiente para que no se ablanden. Después de eso, deben agotarse lo antes posible. Puede agregar calabacines rallados a los alimentos que está cocinando cuando están congelados.

Conclusión para lectores rápidos:

  • Calabacines adecuados: los calabacines más pequeños se adaptan mejor al congelador que los especímenes grandes
  • Momento: el verano es ideal, es tiempo de cosecha y los minoristas se apuntan con precios bajos
  • Variaciones: el calabacín puede ir al congelador crudo, blanqueado o listo
  • Paso 1: Lave los calabacines y córtelos en cubos o rodajas. Raspar también es posible
  • Paso 2: Coloque los calabacines en un colador y espolvoree con sal; Dejar por 15 minutos
  • Paso 3: Seque las piezas con toallas de papel y colóquelas en porciones en recipientes para congelar
  • Congelar: Etiquete el recipiente y colóquelo en el congelador inmediatamente.
  • Blanching: Puede, pero no tiene que ser. Cocine durante dos a cuatro minutos, luego choque en agua helada.
  • Blanquear: enfriar y escurrir los calabacines, luego congelar
  • Platos preparados: ratatouille, sopa de calabacín y rodajas de calabacín a la parrilla se congelan fácilmente
  • Consejo: No cocine alimentos para el congelador para que no se vuelvan demasiado blandos cuando se descongelen.
  • Vida útil: el calabacín se puede congelar durante 12 meses, los alimentos cocinados solo seis meses
  • Descongelación: Descongele suavemente a temperatura ambiente; Los ralladores vienen congelados en los alimentos para cocinar.

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