El hongo ostra rey, también conocido como hongo ostra rey, es un hongo para verdaderos conocedores. Son bastante similares en apariencia y sabor al noble hongo porcini, pero, a diferencia de este último, puedes cultivarlos tú mismo en casa. Sin embargo, esta no es una empresa fácil, como lo revela el precio de los hongos cultivados en el supermercado: estos son muy caros, porque el cultivo de los hongos nobles requiere mucho cuidado y experiencia.

Las setas de ostra rey no suelen estar sucias

Limpiar las setas de cardo requiere poco trabajo

Pero limpiar los hongos ostra rey es mucho menos trabajo. No es necesario que laves las setas cultivadas ya muy limpias, simplemente puedes frotarlas con un paño o cepillo. Se quita el extremo seco del tallo, así como las manchas oscuras en la tapa y el tallo, ¡listo! A continuación, puede cortar y procesar los champiñones finos según el tipo de preparación que desee. Los hongos ostra rey generalmente se cortan en rodajas finas y se fríen. Por cierto: No debes lavar estos delicados champiñones para nada, de lo contrario absorben mucha agua y pierden su aroma. Luego notará esto en la sartén cuando el agua se escape nuevamente durante la fritura.

¿Cuánto tiempo se pueden conservar los hongos ostra rey?

En general, los hongos no se conservan por mucho tiempo: la proteína que contienen se descompone en muy poco tiempo, según el tipo, por lo que el hongo finalmente se vuelve incomible. Por supuesto, esto también se aplica a las setas de cardo, que también se preparan y disfrutan mejor recién preparadas. Si esto no es posible, puedes guardar los champiñones en el cajón de las verduras del frigorífico durante unos días. En este caso, sin embargo, retírelos de la bandeja de plástico y envuélvalos en un paño húmedo de algodón o lino. Sin embargo, los champiñones se mantienen más frescos si los limpia, los corta y luego los congela. Las setas de cardo congeladas se pueden utilizar como si fueran frescas.

Preparar setas de ostra rey correctamente - consejos e ideas

Los hongos ostra rey son muy versátiles: puedes hervirlos, freírlos, guisarlos, asarlos a la parrilla o cocinarlos al vapor. Al igual que los champiñones, los champiñones cortados en rodajas finas saben muy bien crudos en una ensalada, marinados en una salsa a base de vinagre, aceite y hierbas. Sin embargo, los deliciosos champiñones saben mejor si simplemente los fríes en una sartén con una mezcla de mantequilla y aceite de oliva y cebollas finamente picadas. Finalmente, puedes condimentarlas con sal y pimienta y espolvorear con perejil fresco picado. Una salsa cremosa también sabe muy bien, entonces los hongos ostra rey son el complemento perfecto para la pasta.

consejos

Puedes comprar setas de ostra rey tanto de cultivo convencional como ecológico. Los agricultores convencionales a menudo favorecen el crecimiento de los hongos sensibles con fungicidas y otras toxinas, que luego, por supuesto, comes con ellos. Si no quieres eso, elige setas de cardo de cultivo ecológico.

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