Además de los hongos comestibles recolectados en la naturaleza, los hongos cultivados son cada vez más populares. Probablemente el más conocido sea el hongo cultivado, que se mencionó por primera vez en Francia alrededor de 1650 y ahora se cultiva en todo el mundo en grandes cosechas. La gama de hongos cultivados se ha ampliado drásticamente en los últimos años, de modo que ahora se pueden cultivar alrededor de 20 especies diferentes.

Los hongos ostra son adecuados para cultivar hongos en casa.

Incluso los antiguos romanos cultivaban hongos

Incluso los antiguos romanos y griegos probaron suerte en el cultivo de hongos. Un método simple a menudo conducía al objetivo: los cuerpos fructíferos de hongos maduros se colocaban en superficies limpias cortadas de un tipo de madera adecuado para la formación de esporas y luego se dejaban a su suerte. Los primeros cultivos comerciales de hongos surgieron en Francia a principios del siglo XX. Hoy es difícil imaginar el menú sin este hongo. Mutabilis y hongos ostra también se han criado selectivamente durante unos 100 años. Los centros de jardinería y las tiendas de semillas ahora ofrecen varios tipos de hongos en cultivos listos o engendros de hongos.

¿Qué hongos se pueden cultivar hoy?

Sin embargo, solo se pueden cultivar las llamadas especies de hongos saprobióticos. Estas son especies que se alimentan de materia en descomposición, como la madera en descomposición. Hasta ahora se ha intentado en vano el cultivo de hongos comestibles particularmente populares, como los porcini, los rebozuelos y las colmenillas. Estas especies solo pueden vivir en estrecha asociación con ciertas plantas (micorrizas) y producir cuerpos fructíferos. Principalmente los siguientes hongos se pueden cultivar hoy en día:

especies de hongos Nombre latino Culturas disponibles Sustrato adecuado / especies de madera
Hongo Cultivado Agaricus bisporus Caja de cultivo/cría lista Paja
Shii toma Lentinula edodes Cultivo listo, semilla de grano, espiga de inoculación Roble, haya común, carpe, abedul, aliso, cerezo
seta de ostra Pleurotus ostreatus Cultivo listo, semilla de grano, espiga de inoculación Haya roja, abedul, fresno, aliso, álamo, sauce, árboles frutales
Hongo De Lima Pleurotus cornucopiae Cultivo listo, semilla de grano, espiga de inoculación Haya roja, fresno, aliso, álamo, sauce, arce
Champiñón ostra rey Pleurotus eryngii cultivo listo y semilla de grano Paja
gorra marrón Stropharia rugosoannulata cultivo listo y semilla de grano Paja
Mu-Err (Oído de Judas) Auricularia auriculajudae cultivo listo y semilla de grano saúco
pompón Hericium erinaceum Cultivo listo, semilla de grano, espiga de inoculación Roble, haya roja, nogal, manzano
Tintineo peludo Coprinus comatus cultivo listo y semilla de grano Paja

Crea cultivos de hongos tú mismo

La semilla de hongos es de aproximadamente 1 litro, aproximadamente unidades de 500 gramos de medio estéril (generalmente paja) completamente intercaladas con el micelio de hongos blancos. También se ofrecen tacos de inoculación de madera, que también están intercalados con el respectivo micelio. Dado que estos hongos son atacados rápidamente por el moho cuando hace calor, deben esparcirse lo antes posible y no almacenarse.

consejos

Una cosecha particularmente rápida es posible gracias a los conjuntos de cultivo listos para usar, en los que el sustrato se suministra al mismo tiempo.

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