El hongo porcini también se llama el "rey de los hongos del bosque". No existe tal cosa como "el" hongo porcini, ya que los expertos distinguen un total de siete tipos diferentes de hongos porcini que crecen en diferentes épocas del año y también prefieren diferentes hábitats. Por esta razón, la temporada de boletus comienza en junio con los boletus de verano y dura hasta octubre, hasta la primera helada.

A los champiñones porcini les gusta húmedo

¿Dónde puedes encontrar hongos porcini? - Esta pregunta no es fácil de responder.

Debería ser una perogrullada que los recolectores de hongos apasionados no le cuentan a todos sobre sus sitios favoritos. De hecho, sin embargo, incluso los expertos en hongos experimentados realizan incursiones regularmente y siempre están buscando nuevos sitios. Si quiere buscar y encontrar setas, necesita mucha paciencia, perseverancia y también conocimiento de los hábitats y las condiciones en las que las setas, por ejemplo, prosperan mejor. Solo aquellos que saben dónde prosperan los porcini pueden buscar en los lugares correctos y encontrar lo que están buscando en el momento adecuado. Además de las condiciones del sitio, también depende en gran medida del clima si encontrará los hongos deseados o no.

Depende del clima adecuado

Básicamente, se aplica la regla: a los champiñones les encanta la humedad. A menudo se puede predecir un buen o mal año de setas en primavera. Cuando las campanillas florecen y los pájaros empiezan a cantar por la mañana, debería llover mucho. Los hongos porcini jóvenes se desarrollan a principios de año como bultos del tamaño de un alfiler bajo tierra y luego necesitan mucha humedad. Si no llueve en primavera, tampoco habrá setas en otoño. Por otro lado, si la primavera fue bendecida con suficientes lluvias, a menudo se puede esperar una buena cosecha a partir de junio. Merece especialmente la pena buscar una tormenta por la noche: el sol calienta tanto el bosque que la lluvia crea un verdadero clima de invernadero.

La temporada adecuada para recolectar hongos porcini

El primer hongo porcini del año es el porcini de verano (Boletus reticulatus), que a menudo crece desde mayo/junio y luego hasta septiembre, dependiendo del clima. En un clima más templado, también ocurre a fines del otoño. El bolete de abeto (Boletus edulis), en cambio, se puede recolectar entre julio y noviembre, al igual que el bolete negro (B. aereus) y el bolete de pino, más raro (B. pinophilus). Los hongos porcini crecen solo hasta la primera helada, después de lo cual la temporada termina y tienes que cambiar a hongos de invierno.

El lugar ideal para una rica cosecha de hongos porcini

Los sitios particularmente prometedores para los hongos porcini son los bosques de hayas con mucha madera muerta en el suelo del bosque, el menor crecimiento de hierba posible y huecos en el dosel donde los cálidos rayos del sol pueden alcanzar el suelo del bosque. A los hongos porcini les encantan los lugares cálidos y luminosos, que a menudo conducen justo al lado de los senderos del bosque. En general, se puede reconocer un buen bosque de hongos porcini por el hecho de que hay árboles de diferentes edades y mucha madera muerta en el suelo del bosque. Pero incluso en los bosques de abetos tienes muchas posibilidades de recolectar muchos hongos porcini. El abeto es omnipresente en las cadenas montañosas bajas, especialmente en el sur de Alemania hay grandes poblaciones. En el norte de Alemania, en cambio, predominan los pinares, donde con un poco de suerte encontrarás el pino bolete.

Los hongos viven en simbiosis con ciertas especies de árboles

Pero, ¿por qué los hongos porcini crecen principalmente bajo hayas, robles, abetos o pinos? Sencillamente, el hongo porcini vive con estas especies de árboles en una comunidad en la que ambos se alimentan mutuamente. Los expertos llaman a este sistema “micorrizas”. Los hongos crecen escondidos en el suelo o en la madera con sus hilos como telarañas. Sin embargo, a diferencia de las plantas, no necesitan la luz del sol para crecer, sino que obtienen los nutrientes que necesitan directamente del árbol, que a su vez suministran nitrógeno y otras sustancias a cambio. Muchos hongos se han adaptado a ciertas especies de árboles en el curso de la evolución, por lo que ahora encontrará hongos porcini principalmente cerca de ciertas especies de árboles.

Las plantas de puntero te muestran el camino

Pero no mires solo los árboles, porque la presencia de ciertas "plantas indicadoras" indica la posible presencia de hongos porcini. Los sabrosos hongos porcini a menudo crecen justo al lado de los hongos venenosos; si encuentra hongos en el bosque, generalmente no está lejos de los hongos porcini. Esto se debe a que ambos tipos de hongos viven en simbiosis con la misma especie de árbol y, además, producen cuerpos fructíferos al mismo tiempo. Si, por el contrario, hay muchas ortigas y/o bálsamos en el lugar que estás visitando, puedes darte la vuelta con confianza: ambas plantas indican un suelo rico en nitrógeno en el que los hongos porcini no se sienten nada cómodos.

consejos

Si quiere tener éxito en la recolección de hongos, debe levantarse temprano: los apasionados recolectores de hongos van al bosque al amanecer, para que solo queden las sobras para los que lleguen más tarde, si es que encuentran algo. También hay que mirar muy de cerca, porque especialmente con los hongos porcini jóvenes, solo sobresale del suelo la discreta gorra marrón. El tallo grueso y carnoso a menudo todavía está en lo profundo del sustrato.

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