Cualquiera que solo conozca a la ortiga como mala hierba aparentemente sabe poco al respecto. Esta planta está repleta de sustancias vitales. Por eso es valorada como planta medicinal en la naturopatía. ¡Pero también se puede usar para disfrutar y festejar!

Las ortigas se pueden comer crudas o cocidas.

Comestibles crudos y procesados

La ortiga es comestible tanto cruda como procesada. Esto se aplica a todas las partes de su planta, siendo sus hojas y semillas las más consumidas. Sin embargo, la mayoría de la gente no se atreve a probarlos crudos porque temen sus escoceses. Con razón, porque si procedes sin cabeza, puedes quemarte la lengua rápidamente.

Recetas de ortigas crudas

Si se procesan las ortigas, se pierden ingredientes como la vitamina C y las vitaminas B. Por lo tanto, es recomendable, si es posible, comer las ortigas crudas. Esto es completamente seguro:

  • Pasar las ortigas con un rodillo
  • u ortigas punzantes en agua tibia y escurrir con un paño
  • o pasar un cuchillo por las partes de la planta
  • o mezclar ortigas

Como resultado de los procedimientos mencionados, los pelos se rompen, el veneno de ortiga se escapa y ya no puede causarle ronchas. En este estado, las ortigas pueden utilizarse, por ejemplo, en ensaladas junto con tomates o pepinos. También son adecuados para batidos, zumos, salsas de hierbas y salsas de yogur.

Procese las ortigas en espinacas

La más conocida es probablemente la receta en la que las hojas de ortiga se transforman en espinacas:

  • Pica la cebolla
  • Rehogar con 200 g de hojas de ortiga finamente picadas y mantequilla
  • llenar con 200 ml de agua y 50 ml de crema
  • sazonar con nuez moscada, pimienta, mostaza y sal
  • Cocine durante 10 a 20 minutos y haga un puré grueso

Otras ideas de uso para las ortigas

Hay muchas otras ideas de recetas para usar hojas de ortiga. Van bien con muchos platos. Ya sea al vapor con carne, en un risotto, en un estofado de verduras, en una salsa de hierbas, en una cazuela o picado en una tortilla, las posibilidades son infinitas. Las semillas de ortiga son adecuadas para muesli, platos de yogur y ensaladas.

consejos

¡Pon la ortiga regularmente en tu menú! Es más rica en nutrientes, más fresca y menos contaminada que las hortalizas cultivadas. También está disponible de forma gratuita de abril a octubre en la naturaleza.

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Hierbas