Grandes cantidades de sabrosas uvas de mesa están madurando en más y más jardines. A menudo, la familia no puede comer toda la fruta en poco tiempo. Entonces, ¿qué podría ser más obvio que procesarlos en un delicioso jugo y conservar el caldo durante mucho tiempo? Te explicamos cómo hacerlo en este artículo.

El jugo de uva hirviendo lo mantendrá durante mucho tiempo.

Ingredientes y utensilios necesarios.

Para dos botellas de 1 litro de jugo necesitas:

  • 2 kg de uvas
  • 450 ml de agua
  • 75 - 100 g de azúcar por litro de jugo exprimido
  • 2 chorritos de jugo de limón

Adicionalmente necesitas:

  • olla
  • licuadora
  • Pañal de lino o muselina
  • llave
  • embudo
  • máquina de conservas o el horno

Las botellas adecuadas

Las botellas desechables de cuello ancho con tapón de rosca son muy prácticas para conservar. Alternativamente, son adecuadas las botellas de jugo Weck con una abertura grande, que se cierran con una tapa de vidrio, un anillo de goma y un clip de metal.

Si desea continuar usando botellas usadas, debe asegurarse de que el sello de la tapa giratoria esté intacto.

hacer jugo de uva

  1. Lave bien los racimos de uvas, clasifique las frutas en mal estado, retire los tallos.
  2. Agregue el agua a la cacerola junto con las uvas.
  3. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante unos veinte minutos.
  4. Mientras tanto, esteriliza las botellas y las tapas en agua hirviendo durante diez minutos.
  5. Mezcle la fruta y el agua en una masa espesa con una batidora de mano.
  6. Coloque la tela sobre un colador grande colocado sobre un tazón.
  7. Escurrir el jugo y exprimir bien las uvas.
  8. Lleve el jugo a ebullición nuevamente y agregue el azúcar.
  9. Tan pronto como los cristales se hayan disuelto, llenar las botellas con el embudo (5,00 €).
  10. Cierra inmediatamente.

Hervir jugo de uva

Para una vida útil más larga, es recomendable conservar adicionalmente el jugo de uva.

  1. Coloque las uvas en la rejilla de la máquina conservante.
  2. Vierta agua hasta que al menos la mitad de los frascos estén sumergidos en el líquido.
  3. Despierta a 90 grados durante 30 minutos.
  4. Retirar, dejar enfriar y comprobar que se ha formado vacío en todas las botellas.

Si no tienes una olla despertador, puedes cocinar el jugo en el horno:

  1. Coloque las botellas en una fuente de goteo y vierta de dos a tres centímetros de agua.
  2. Metemos en el horno y calentamos a 180 grados.
  3. Tan pronto como aparezcan burbujas en las botellas, apague, deje el jugo de uva en el tubo por otros 30 minutos.
  4. Retirar con una cuchara de cristal y dejar enfriar.

Si almacena el jugo en un lugar fresco y oscuro, se conservará durante al menos seis meses.

consejos

Si tienes una olla a presión, puedes colocar las uvas en el colador de la cacerola. Llevar a ebullición hasta que escuche vapor saliendo de la válvula. Apague el plato, pero deje la olla encima. Una vez frío, abrir y exprimir como se indica arriba.

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