La cosecha de fruta suele ser más grande que los estómagos de la familia y hay que conservar parte de la cosecha. Un método popular es la extracción de jugo de frutas. Estos jugos son un verdadero tesoro porque sabes exactamente lo que hay en la botella. Además, tienen un sabor incomparablemente aromático y ganan puntos con su alto contenido de vitaminas.
El jugo hervido tiene una larga vida útil.
el jugo
Hay dos formas de obtener el delicioso jugo de frutas:
- metodo de cocinar: Para hacer esto, ponga la fruta en una cacerola, cúbrala con agua y cocine hasta que esté suave. Luego pasar la fruta por un colador y recoger el jugo obtenido.
- Exprimidor de vapor: Se recomienda la compra de un dispositivo de este tipo si desea hervir regularmente cantidades medianas de jugo usted mismo. Llene el recipiente inferior del exprimidor con agua, luego coloque el recipiente de jugo encima y la canasta de frutas con la fruta encima. Todo se cierra con una tapa y se calienta en la estufa. El vapor de agua ascendente hace que la fruta reviente y el jugo se escape.
Hervir los jugos
Cuando se exponen al aire, los jugos se oxidan rápidamente, pierden sus valiosas propiedades y se echan a perder. Por lo tanto, deben consumirse rápidamente o conservarse mediante pasteurización.
Los gérmenes en el jugo son eliminados de manera confiable por el calor. Cuando se enfría, también se crea un vacío para que ninguna bacteria del exterior pueda ingresar al jugo.
- Primero, esteriliza las botellas en agua hirviendo durante diez minutos. Asegúrese de calentar el vidrio y el líquido juntos para que los recipientes no se agrieten.
- Hervir el jugo durante veinte minutos a 72 grados y llenarlo en la botella con un embudo (5,00 €). Debe haber un borde de 3 cm en la parte superior.
- Tape inmediatamente el frasco y voltee la botella boca abajo durante cinco minutos.
- Dar la vuelta y dejar enfriar a temperatura ambiente durante un día.
- Luego verifique si todas las tapas están bien cerradas, etiquételas y guárdelas en un lugar fresco y oscuro.
Despertar jugo de frutas
Opcionalmente, puedes hervir el jugo en una cacerola o en el horno:
- Esterilice las botellas en agua caliente durante diez minutos y vierta el jugo a través de un embudo.
- Colóquelo en la rejilla de la máquina de conservas y vierta suficiente agua para que la comida en conserva esté a la mitad en el baño de agua.
- Despierta a 75 grados durante 30 minutos.
- Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Verifique que todas las tapas estén bien cerradas, etiquételas y guárdelas en un lugar fresco y oscuro.
consejos
Puede hervir el jugo directo obtenido con azúcar y así darle una dulzura agradable. Experimenta con especias como la guindilla o la canela y utilízalas para darle un toque exquisito a tus zumos.