Los membrillos crudos son duros como rocas y no comestibles, ya que tienen un sabor bastante amargo. Sin embargo, los frutos producen un jugo muy fino, que es un placer mezclado con agua mineral, por ejemplo. De esta manera, incluso una gran cosecha de membrillo puede procesarse y conservarse fácilmente.
El jugo de membrillo es delicioso y saludable
Ingredientes para 6 botellas de 1 litro cada una
- 4500 gramos de membrillos
- 2 kg de manzanas
- 2 limones
- 1500 gramos de azúcar
- 3 litros de agua
Jugo de membrillos
- Primero, frota la pelusa amarga del membrillo.
- Lave bien la fruta.
- Corte en cuartos, descorazone y corte en dados la fruta.
- Exprimir limones.
- Poner los trozos de membrillo y manzana en un cazo y llenar con agua. Agregue jugo de limón.
- Cocinar durante unas 2 horas a fuego lento. Los trozos de membrillo deben estar muy tiernos y que se deshagan.
- Cubra un colador con una gasa y colóquelo sobre un recipiente grande.
- Vierta el puré de frutas y deje escurrir.
- Vierta el jugo en una cacerola y agregue el azúcar.
- Hervir hasta que los cristales se hayan disuelto por completo.
- Verter inmediatamente en biberones previamente esterilizados con tapas basculantes o twist-off utilizando un embudo (5,00 €).
- Sella y voltea para que se enfríe.
- Conservar en un lugar fresco y oscuro.
Exprimir los membrillos en la olla a presión
Exprimir el membrillo es más rápido si dejas que la fruta se ablande en la olla a presión:
- Vierta suficiente agua en la olla para cubrir completamente el membrillo.
- Llevar a ebullición durante 30 minutos.
- No abra, pero deje la infusión durante la noche.
- Al día siguiente, pásalos por un colador forrado con gasa.
- Hervir el jugo de membrillo nuevamente con azúcar y verter en botellas esterilizadas mientras aún está caliente.
- Sella inmediatamente y voltea para que se enfríe.
consejos
Del jugo puedes cocinar deliciosa membrillo. Para ello, mezcla un litro de jugo de membrillo con azúcar mermelada y la pulpa de una vaina de vainilla. Hervir durante unos cuatro minutos, probar el gel y verter en vasos limpios.