La salsa de durazno es una delicia que no solo disfrutan los niños. Los postres o el muesli de la mañana se pueden refinar con el puré maravillosamente aromático. Es adecuado como ingrediente de pasteles afrutados y da un toque especial a los platos salados. La salsa de melocotón se puede conservar durante muchos meses y siempre se puede recurrir a una porción de "sabor de verano de un vaso".
Se puede hacer una deliciosa papilla con melocotones.
Ingredientes para la salsa de durazno
- 2 kg de duraznos completamente maduros
- 1 limón, solo el jugo
- 300ml de agua
- 1 vaina de vainilla
Si gustas, puedes endulzar el puré de melocotón con un poco de azúcar o miel.
Para cocinar necesitas:
- Frascos retorcidos o tarros de albañil con tapas, anillos de goma y clips de metal
- tolva
- máquinas de enlatado
Alternativamente, puede conservar el puré de durazno en el horno.
preparación
melocotones de piel
Dado que la piel del melocotón es difícil de atravesar, primero se pela la fruta:
- Llena una cacerola grande con agua.
- Llevar a ebullición.
- Blanquear los duraznos durante tres minutos.
- Ahora puedes quitar la cáscara con un cuchillo de cocina.
Ahora esteriliza los vasos durante 10 minutos en agua hirviendo y déjalos enfriar boca abajo sobre un paño de cocina.
preparar papilla
- Cortar la fruta por la mitad y quitar el hueso.
- Coloque los duraznos en una cacerola con el agua y el jugo de limón.
- Raspe la vaina de vainilla.
- Agregue la vaina y la pulpa a los melocotones.
- Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Retirar la vaina de vainilla y triturar la papilla caliente con la batidora de mano.
- Ahora prueba el puré de durazno. Si no es lo suficientemente dulce para ti, puedes agregar un poco de azúcar o miel.
- Calentar brevemente de nuevo.
- Verter inmediatamente en los tarros esterilizados utilizando el embudo (4,85 €). En la parte superior debe haber un borde de al menos un centímetro de ancho.
- Limpie el borde y selle.
Cocinar la salsa de durazno
- Coloque los frascos en la rejilla de la máquina de conservas.
- Vierta el agua de manera que los recipientes queden tres cuartas partes sumergidos en el líquido.
- Hervir durante 30 minutos a 90 grados.
Si desea conservar el puré de durazno en el horno, proceda de la siguiente manera:
- Coloque los vasos en la bandeja de goteo, no deben tocarse entre sí.
- Vierta tres pulgadas de agua.
- Deslice dentro del tubo en el riel inferior.
- Encender el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
- Tan pronto como el agua en la fuente de goteo comience a hervir a fuego lento, apague y deje los frascos en el horno por otros 30 minutos.
consejos
Sabe muy rico si enriqueces la salsa de durazno con dos o tres plátanos maduros. Dado que las frutas aportan mucha dulzura, normalmente se puede prescindir del azúcar añadido.