El rábano picante, también conocido como rábano picante, es muy fácil de cultivar en el jardín. Vale la pena intentarlo, porque las raíces recién arrancadas son mucho más aromáticas que las que puedes comprar en las tiendas. Sin embargo, un trozo pequeño suele ser suficiente como condimento para carne de vacuno, embutidos o pescado ahumado. Puede conservar el resto de varias maneras con poco esfuerzo.
El rábano picante en escabeche es una deliciosa adición a cualquier pan.
congelar rábano picante
La congelación es la forma más fácil de almacenar rábano picante durante mucho tiempo mientras conserva el sabor. Puede congelar la raíz entera o cortarla en trozos, así como el rábano picante ya rallado.
- Lava y seca las raíces cuidadosamente.
- Coloque en un recipiente para congelar, entero o en pedazos, selle y congele.
El rábano picante rallado se debe mezclar con jugo de limón antes de congelarlo:
- Ralle finamente el rábano picante bien lavado y pelado.
- Exprime medio limón y mezcla el rábano picante con el jugo.
- Verter en bandejas de cubitos de hielo y congelar.
Alternativamente, primero puede marinar la especia con jugo de limón y luego amasarla con mantequilla. Colar la mezcla en bandejas de cubitos de hielo y congelar. Puedes sacar los cubos individualmente y colocarlos directamente sobre la comida. La mantequilla helada da sabor y une las salsas al mismo tiempo.
Rábano picante en escabeche en un frasco
Esto se puede utilizar como rábano picante fresco. Almacenado en un lugar fresco y oscuro, se mantendrá durante varias semanas.
Ingredientes:
- 150 gramos de rábano picante
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de azúcar
- 50 ml de agua
- 25 ml de vinagre
Preparación:
- Lave el rábano picante, pélelo y ralle finamente. Esto debería resultar en virutas largas y rizadas.
- Colocar en un bol y mezclar con la sal.
- Tapar y dejar durante media hora.
- Poner el agua, el vinagre y el azúcar en un cazo y llevar a ebullición removiendo.
- Dejar enfriar y verter sobre el rábano picante.
- Mezclar bien.
- Vierta en un frasco previamente esterilizado y presione firmemente para evitar bolsas de aire.
- Selle inmediatamente y guarde en el refrigerador.
consejos
Si almacena rábano picante en un montón de tierra tradicional, se mantendrá durante bastante tiempo sin conservación adicional. Las raíces que acaban de ser arrancadas del suelo no se lavan para este propósito, sino que solo se liberan del verde. Insertar en arena húmeda. Puede hacerlo aún más fácil para usted y dejar las raíces en la cama en muchas regiones. A temperaturas de hasta -5 grados no se pierde el sabor.