Los nísperos se han cultivado más como arbusto ornamental en las últimas décadas, mostrando atractivas flores blancas en primavera y formando interesantes ramas retorcidas. Los frutos muy sabrosos, que actualmente están experimentando un renacimiento, solo se cosechan al final del año. Recién salidos del árbol, sin embargo, no son comestibles porque contienen muchos taninos. Estos se descomponen con el frío y la fruta de hueso tiene un sabor aromáticamente dulce.
Si la cosecha de nísperos fue demasiado grande, los frutos se pueden congelar
Guarda los nísperos en el congelador
Los nísperos inmaduros tienen una pulpa dura y de color claro. Después de la primera helada, los frutos fermentan. La pulpa se vuelve blanda, adquiere un color pardusco y se vuelve agradablemente dulce.
También puede determinar cuándo madurarán los nísperos cosechándolos a fines de octubre y almacenándolos en el congelador. La fermentación comienza inmediatamente después de la descongelación y puedes seguir usando los nísperos o disfrutarlos crudos.
Preparar nísperos para congelar
- Deje correr el agua en el fregadero y lave bien la fruta.
- Arrancar todas las hojas, los nísperos no tienen corazón.
- Dejar también la base de la flor sobre el fruto del níspero.
- Secar y llenar en un recipiente adecuado.
- Conservar en el congelador durante al menos 24 horas.
- Si quieres comer la fruta fresca, solo descongela la que necesites.
Procesamiento de nísperos
Simplemente puede disfrutar de los nísperos descongelados crudos. La piel es comestible, pero a menudo un poco dura.
- Reducir a la mitad el níspero.
- Saque las piedras con una cuchara.
- Raspe la carne de la piel.
Si desea utilizar los nísperos congelados para hacer mermelada o jalea, corte la base de la flor y retire la piel y las semillas. Desafortunadamente, debido a la consistencia pastosa de la pulpa, no se pueden exprimir como las ciruelas.
Para la papilla, hervir brevemente los nísperos con un poco de agua. Pasa todo por un colador y sazona con un poco de jugo de manzana, vainilla y canela.
consejos
El níspero es un valioso alimento de invierno para las aves. Por lo tanto, deja siempre algo de fruta en el árbol para tus emplumados habitantes del jardín cuando coseches el níspero.