Aunque está disponible en las tiendas casi todo el año, muchas familias comen col lombarda principalmente en invierno. El repollo fresco debe lavarse cuidadosamente y liberarse del tallo antes de procesarlo. Cómo limpiar las verduras y prepararlas para el consumo se explica en el siguiente artículo.
El repollo rojo no solo debe lavarse entero sino también en cuartos
Enjuague bien el repollo
Las opiniones difieren sobre si las verduras de crecimiento muy denso deben lavarse o no. Dado que podrían haberse acumulado residuos de tierra y subinquilinos entre las hojas de col, se recomienda limpiar las hojas al menos brevemente con agua corriente.
Incluso si está embarazada, debe lavar el repollo rojo con cuidado. Esta es la única forma en que puede estar seguro de que la listeria o el toxoplasma peligrosos se eliminen de las hojas.
- Corte en cuartos el repollo rojo.
- Enjuague bien las piezas con agua corriente. De esta forma todas las capas quedarán limpias.
Alternativamente, puede hacer lo siguiente:
- Ponga la col lombarda, cortada en tiras, en un colador.
- Enjuague las verduras y elimine la suciedad a medida que avanza.
- Sacude o centrifuga en un centrifugador de ensalada.
preparar col roja
En primer lugar, la col lombarda se tiene que preparar de forma que la cabeza se pueda lavar y trocear:
- Con un cuchillo grande, corta el repollo en dos.
- Retire las hojas exteriores antiestéticas.
- Corte en cuartos el repollo rojo.
- Ahora corta el tallo. Para hacer esto, guíe el cuchillo ligeramente en ángulo.
Como regla general, el repollo se corta en tiras finas. Dependiendo de cuánto tiempo quieras que sean, divide los cuartos nuevamente.
consejos
Cuando vaya de compras, asegúrese de que el borde de corte del repollo rojo sea lo más claro posible y no tenga manchas oscuras. De esta manera, puede estar relativamente seguro de que el repollo también está crujiente y fresco por dentro.