El jugo de uva no solo es adecuado para hacer vino. También es puro placer. Se requiere una buena prensa para obtener el jugo de fruta dulce. Hay diferentes modelos que tienen sus propias ventajas.
El prensado en frío mantiene intactas todas las vitaminas y nutrientes.
Equipos para prensar:
- prensa de cesta: para jugo puro de grandes cantidades
- Tornillo prensado: modelo fácil de limpiar
- exprimidor de vapor: produce jugos más duraderos
- exprimidor: proporciona jugo de frutas alto en vitaminas y antioxidantes
prensa de cesta
Es el clásico entre las prensas de mosto porque se puede operar a mano y asegura una producción de jugo suave. Las uvas preclasificadas se llenan en la cesta. La fruta se tritura con presión hidráulica o fuerza manual para que escape el jugo. Un paño de prensa atrapa residuos de carne, corazones y tallos. La gran ventaja de las prensas de cesta es el alto rendimiento.
Tornillo prensado
La prensa de bayas es accionada mecánicamente. Al mover el husillo, la placa de presión desciende a través de la canasta de acero inoxidable hasta el suelo y comprime el material de la fruta. El jugo de uva corre a través de los orificios de la canasta y se acumula en un recipiente exterior. La ventaja es que no necesita paños de prensa y el dispositivo es fácil de limpiar. Sin embargo, las semillas pequeñas y los trozos de fruta pueden entrar más fácilmente en el jugo de uva a través de las aberturas.
exprimidor de vapor
Estos exprimidores universales se basan en la acción del calor y son adecuados para grandes cantidades de uva. Los tallos de las frutas pueden desprender sustancias amargas que afectan el sabor del jugo. Coloque la fruta con pedúnculo en la canasta designada y llene el recipiente inferior con agua. La parte central sirve como recipiente colector para el jugo de frutas.
La ebullición crea vapor, que rompe las paredes celulares de las uvas y hace que se escape el jugo. El jugo del exprimidor de vapor dura un poco más que el jugo prensado en frío debido al calor. Sin embargo, con este método se pierden valiosas vitaminas.
exprimidor
El llamado Slow Juicer es un procesador de alimentos eléctrico que se utiliza para hacer jugos fríos. Contienen prensas de tornillo fijadas horizontal o verticalmente que se mueven a baja velocidad y expulsan así el jugo. La gran ventaja de estos modelos es que entra menos oxígeno en el jugo de fruta durante el prensado y hay menos riesgo de oxidación.