Los escaramujos son un superalimento de la naturaleza local. Debido a sus ingredientes que promueven la salud, las rosas son populares en la cocina. El procesamiento correcto es importante para que las propiedades valiosas puedan desarrollarse completamente.
Las semillas de rosa mosqueta están llenas de nutrientes.
ingredientes
Los escaramujos contienen algunas sustancias que tienen un efecto positivo en la salud. En la terapia de la artrosis son valorados por los galactolípidos que contienen. Los polifenoles, los ácidos grasos y la vitamina C completan el cóctel de nutrientes. El polvo de frutas y semillas tiene un efecto antiinflamatorio, analgésico y antioxidante. Dado que tanto las vitaminas como los galactolípidos son sensibles al calor, debe procesar la cosecha cruda a un máximo de 40 grados centígrados.
¿Qué escaramujos son adecuados?
Las rosas de jardín se criaron por características como la voluntad de florecer o el color de la flor. Aunque muchos de estos árboles desarrollan frutos de rosa mosqueta, están detrás de las rosas silvestres cuando se trata de propiedades que promueven la salud. Sus frutos son más pequeños, lo que hace que no valga la pena cosecharlos. Reúnase en la naturaleza en su lugar. La rosa canina autóctona (Rosa canina) crece en arbustos, en los bordes de bosques, caminos o caminos.
cosecha y procesamiento
Recoge la fruta ficticia cuando esté madura. El fruto madura tarde y se extiende de octubre a noviembre. Rara vez se pueden recolectar escaramujos maduros a partir de septiembre. El grado de madurez no se puede determinar por el color, sino por un ligero prensado. Incluso los ejemplares inmaduros brillan en tonos rojos brillantes. Están listas para cosechar cuando la fruta está blanda.
secado y molienda
400 gramos de frutos de rosas producen alrededor de 300 gramos de pulpa y 100 gramos de semillas. No necesariamente tienes que extraerlos de la carne. Retire los restos de las flores de la fruta y córtelas por la mitad. Extienda el rendimiento sobre una rejilla y séquelo a 40 grados en el horno o en la secadora de alimentos crudos. Luego muela las piezas secas de rosa mosqueta hasta convertirlas en polvo.
Notas sobre los dispositivos:
- molinillos de café manuales con molinillos metálicos trituran el material
- Los morteros resultan igualmente inadecuados
- Las batidoras de alta potencia son una buena opción
- Como ganador de la prueba de Stiftung Warentest, el Vitamix TNC 5200 ofrece los mejores resultados
consejos
La molienda se calienta rápidamente cuando se procesa en el mezclador. Por lo tanto, tómese un descanso cada dos minutos para refrescarse.