¿Qué hacer con todas esas deliciosas bayas que maduran durante los meses de verano? Especialmente en años con una buena cosecha, el espacio en el congelador se vuelve rápidamente escaso. Nuestro consejo: simplemente hierva la fruta.
Conservar las bayas no es nada difícil.
Las gafas adecuadas
Puedes utilizar diferentes tarros para conservar:
- tarros de cristal: Estos tienen un anillo de goma sobre el que se coloca una tapa. Solo se cierran adicionalmente con un soporte de metal durante el proceso de ebullición.
- lentes de abrazadera: Con estos, la tapa se conecta al vidrio por medio de un marco de alambre. Aquí, también, un anillo de goma asegura un sello hermético.
- Lentes retorcidas: Estos se cierran con un tapón de rosca. No son excelentes para conservar bayas a menos que quieras hacer mermelada de bayas.
Hervir las bayas
Preste atención a una buena higiene al despertarse para que los gérmenes no entren accidentalmente en el vaso. Por lo tanto, esterilice todos los utensilios colocando los frascos, los anillos de goma y las tapas en una olla con agua hirviendo durante al menos cinco minutos. Alternativamente, puede esterilizar los vasos durante unos 10 minutos a 120 grados en el horno.
- Lave bien las bayas y deseche las frutas en mal estado.
- Pese la fruta para que no se falseen las cantidades de su receta.
- Ponga las bayas en el vaso limpio.
- Selle y coloque en una olla de alarma grande con dos tercios de agua.
- Llevar todo a ebullición.
- Una vez transcurrido el tiempo especificado en la receta, deje los frascos en el agua caliente durante al menos diez minutos.
- Sacar y dejar enfriar. Esto crea un vacío.
Receta: Bayas En Conserva
Ingredientes:
- 1 kilo de cualquier baya
- 1 litro de agua
- 300-400g de azúcar
preparación
- Prepara vasos y fruta.
- Llene vasos estériles con las bayas, dejando unos tres centímetros de espacio en la parte superior del vaso.
- Ponga el azúcar y el agua en una cacerola y caliente mientras revuelve. El jarabe debe hervir una vez.
- Vierta el agua azucarada aún caliente sobre la fruta. Estos deben estar completamente cubiertos.
- Limpie los bordes y selle inmediatamente con las tapas.
- Coloque sobre una rejilla en la olla a presión o en una cacerola grande.
- Llene con agua para que los vasos estén alrededor de dos tercios en el baño de agua.
- Hervir a 80 grados durante unos 30 minutos.
- Deje que los vasos se enfríen lentamente.
consejos
Si no tiene una olla adecuada para conservar, también puede encurtir las bayas en el horno. Prepare la fruta, llénelas en vasos y vierta agua azucarada sobre la fruta. Colocar en una cacerola con al menos 2 centímetros de agua y cocinar por 30 minutos a 150 grados.