Recién cosechadas de nuestro propio jardín, las fresas tienen un sabor incomparablemente delicioso. Los frutos rojos brillantes son muy populares como pasteles, postres o mermeladas. Como demuestran nuestras estupendas recetas, la dulzura de la fruta también es maravillosa en platos salados.
Fresas en sopa? - ¡Sí! El gazpacho de fresa lo hace posible
Ensalada de diente de león con fresas
El diente de león es una de esas malas hierbas que lleva a muchos jardineros a la desesperación. La próxima vez que deshierbe, no se limite a tirar las hojas tiernas en el abono. Combinados con fresas, se pueden procesar en una ensalada muy aromática.
Ingredientes:
- 150 g de hojas tiernas de diente de león (la rúcula es adecuada como alternativa)
- 250 gramos de fresas
- 30 gramos de piñones
- 3 cucharadas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de buen aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
- 2 cucharaditas de miel
- sal y pimienta para probar
Preparación:
- Lava bien las hojas de diente de león y córtalas por la mitad.
- Lava, enjuaga y corta en cuartos las fresas.
- Tostar brevemente los piñones en una sartén a fuego medio y sin grasa.
- En un recipiente alto, combine el caldo, el aceite, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta y use la batidora de mano para hacer un aderezo.
- Rocíe sobre la ensalada y decore con los piñones.
Gazpacho de fresas
El gazpacho es una sopa de Andalucía que originalmente utilizaba verduras crudas. Este plato, que es muy refrescante en los días de calor, lo preparamos con fresas frescas y le da un toque totalmente nuevo.
Ingredientes:
- 500 gramos de tomates
- 250 gramos de fresas
- 150 gramos de pepino
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 100 ml de agua muy fría
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta para probar
- hojas de albahaca
Preparación:
- Lave las verduras y las fresas.
- Picar los tomates y el pepino en trozos grandes, lavar y picar finamente las fresas.
- Pelar y picar la cebolla.
- Coloque los tomates, el pepino, las fresas y la cebolla con la pasta de tomate y el aceite de oliva en un recipiente alto y haga un puré fino con una batidora de mano.
- Agregue agua poco a poco hasta que la sopa esté espesa.
- Sazone al gusto con la miel, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
- Refrigere por lo menos dos horas.
- Vuelva a probar antes de servir.
- Vierta la sopa en tazones, rocíe con un poco de aceite de oliva y decore con albahaca.
consejos
Después de la floración, cubra las fresas con paja. Esto mantiene húmedo el suelo entre las hileras y evita la pudrición de la fruta.