Lo ideal es que use sus hierbas frescas, porque entonces el aroma suele ser más intenso y el contenido de ingredientes valiosos es más alto. Esto no es diferente con la hierba de curry. Sin embargo, el secado o la congelación pueden ser útiles.
Al secarse se pierde parte del aroma
hierba de curry seco
Corta tu hierba de curry para que se seque justo antes de la floración, luego el aroma es agradable e intenso. Sin embargo, tenga en cuenta que parte del aroma se perderá durante el secado. Sin embargo, es un método adecuado para conservar la hierba de curry, por ejemplo, para la preparación posterior de té o mezclas de té.
Si bien la hierba de curry no es venenosa, puede causar problemas digestivos si se consume directamente. Por lo tanto, solo pique la hierba antes de secarla si desea usarla con una bolsita de té o de especias, por ejemplo. De lo contrario, es mejor secar brotes enteros, que también se pueden unir en ramos.
¿Cuánto dura la hierba de curry seca?
Cuidadosamente secada y almacenada adecuadamente, la hierba de curry se mantendrá durante unos meses, es decir, hasta la próxima cosecha. Asegúrese de que la hierba esté bien seca y almacenada absolutamente seca. La humedad conduce rápidamente a la formación de moho. Idealmente, debe almacenar su hierba de curry seca en un lugar fresco y oscuro en un recipiente hermético (frasco con tapa de rosca o lata hermética).
Congelar repollo al curry
Para congelar, limpie la hierba de curry lo menos posible o lo más brevemente posible para que el aroma no se diluya. Una vez más, no se recomienda picar. Se pierde significativamente menos aroma cuando se congela que cuando se seca, la vida útil y el uso son comparables.
Lo esencial en resumen:
- Cosecha justo antes de la floración.
- alta pérdida de aroma durante el secado
- Amplia retención de aromas al congelar
- Vida útil de varios meses (hasta la próxima cosecha)
- Uso de hierba seca: té, condimento
- Uso de la col congelada: condimento para carnes y guisos
- No comer repollo puede causar indigestión
consejos
Aunque la hierba de curry esté seca o congelada, no debe permanecer en el plato preparado con ella, ya que puede causar problemas digestivos.
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