En el comercio minorista, normalmente encontrará jengibre en el departamento de frutas exóticas, aunque el sabor del tubérculo picante recuerda más a una verdura. La raíz principal utilizada, en forma del llamado rizoma de jengibre, es más una planta especiada. Sin embargo, definitivamente hay razones para la asignación ocasional a frutas y verduras.
Una planta con muchos usos
La clasificación del jengibre como fruta probablemente se deba al procesamiento en jengibre confitado que, al igual que otras frutas confitadas, tiene un sabor aromático y dulce. Por otro lado, el uso de brotes de jengibre jóvenes como gari agridulce en vinagre, que es común en Japón, habla de una clasificación comprensible como verdura.