La espinaca se puede cultivar y cosechar durante todo el año. Solo tarda unas ocho semanas en madurar. Cada jardinero puede determinar el tiempo de cosecha por sí mismo. Esto es a principios de verano o en otoño y depende del momento de la siembra. Si la espinaca ha pasado el invierno, es posible una segunda cosecha en la primavera.

tiempo de cultivo y tiempo de cosecha

La espinaca se siembra de marzo a mayo o de agosto a septiembre. La espinaca temprana se siembra de marzo a mayo. Su época de cosecha se extiende de abril a junio. Si se siembra en agosto, la cosecha se realizará desde finales de septiembre hasta noviembre.

Solo toma ocho semanas desde la siembra hasta la cosecha. Una vez que la planta ha desarrollado hojas grandes, la espinaca está lista para ser cosechada.

Segunda cosecha en primavera

Si ha cultivado una de las numerosas variedades resistentes ("Matador", "Monnopa", "Winterriesen"), puede dejar que las espinacas pasen el invierno en la cama. En primavera se puede cosechar por segunda vez.

Para el invierno, las espinacas se cubren con vellón o maleza en lugares particularmente fríos.

Cosecha espinacas hasta cuatro veces

Para la cosecha repetida, la espinaca se cosecha de afuera hacia adentro. Primero cortas las hojas exteriores, justo por encima del suelo.

Dejas el corazón de la planta en pie, luego las espinacas volverán a brotar y se pueden cosechar hasta cuatro veces. Después de la última cosecha, se elimina toda la planta.

Cosecha única

También es posible una cosecha única. Se cosecha toda la planta. Se pueden conservar las hojas que no vaya a utilizar en los próximos días.

Consejos de cosecha:

  • Coseche las espinacas al final de la tarde y al anochecer,
  • Cuando la espinaca comienza a florecer, tiene un sabor amargo y ya no se debe cosechar
  • Asegúrese de cosechar los tallos de espinaca para evitar enfermedades.

Almacenamiento y conservación de espinacas.

A pesar de su contenido en nitratos, las espinacas son muy digeribles. Las espinacas frescas solo duran dos o tres días en la nevera. Sabe mejor recién preparado, ya sea como hoja de espinaca al vapor o en la versión en puré. Las hojas tiernas se pueden preparar en una ensalada.

Las espinacas se pueden conservar por más tiempo congelándolas. Para ello, se escaldan las espinacas para que se desmoronen. Después de enfriar al baño maría, las espinacas se pueden congelar.

consejos y trucos

Después de la primera cosecha, una ligera fertilización estimula a las espinacas a brotar de nuevo. Debes esperar tres semanas con la próxima cosecha para que no contengan demasiado nitrato.

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Huerta