- Propiedades básicas del jengibre
- El tipo de té utilizado para té y condimentos.
- Propagación a partir de tubérculos.
- Tipos de jengibre para usar en la cocina
- El jengibre como planta con flores.
- consejos y trucos
En Alemania, el jengibre se ha consolidado como base para el té o como especia en los últimos diez años. Además de los bulbos de jengibre disponibles comercialmente, existen muchos otros tipos de plantas que también pertenecen a la familia del jengibre.
Propiedades básicas del jengibre
Los diversos tipos de jengibre son casi siempre plantas herbáceas, la parte más importante de las cuales para la cosecha se encuentra debajo de la superficie de la tierra. El jengibre, que en nuestras latitudes solo puede cultivarse de forma estacional, almacena sus reservas de energía en un jugoso tubérculo para que pueda volver a brotar tras la latencia invernal. Dado que todos los tipos de jengibre provienen de latitudes tropicales sin excepción, el jengibre solo se puede cultivar en cubos o bajo vidrio.
El tipo de té utilizado para té y condimentos.
Los tubérculos de jengibre comercialmente disponibles son generalmente los componentes de plantas subterráneas de la subfamilia Zingiberoideae. Esto a su vez incluye más de 1200 variedades diferentes, entre ellas:
- Gagnepainia
- hemiorquia
- campandra
- cúrcuma
- Cautleya
- I a.
Propagación a partir de tubérculos.
La familia del jengibre de la subfamilia Zingiberoideae generalmente no se propaga a partir de semillas. Más bien, algunos de los tubérculos con forma de rizoma se guardan después de la cosecha y pasan el invierno en un sótano fresco y seco. Luego se pueden cultivar nuevas plantas en primavera a partir de partes de los tubérculos que tienen al menos el tamaño de un dado.
Tipos de jengibre para usar en la cocina
Muchos tipos de bulbos de jengibre son aptos para el consumo. Por ejemplo, la variedad Alpinia galanga también se conoce como jengibre tailandés. El jengibre chino de la variedad Boesenbergia rotundia a veces se comercializa con el nombre de raíz. El tallo de Cautleya spicata se come como verdura en Asia, pero también se dice que la planta tiene efectos medicinales.
El jengibre como planta con flores.
Las más de 1000 subespecies diferentes de la familia del jengibre no solo son muy valiosas como parte de la cocina asiática. Muchas variedades de jengibre también producen formaciones de flores increíblemente grandes y exóticas. En teoría, estos tipos de jengibre también se pueden propagar mediante semillas, pero la temporada de verano en este país suele ser demasiado corta para que las semillas maduren.
consejos y trucos
El curry de especias en realidad no es una especia por derecho propio, sino una mezcla de especias. Un componente esencial de este es la cúrcuma, que se obtiene de la raíz de un tipo de jengibre.
WK