- ¿Cuándo es el momento adecuado para cosechar?
- ¿Cómo se cosecha la rúcula?
- Mantén los ojos abiertos incluso después de la cosecha
- consejos y trucos
Cualquiera puede simplemente arrancar la rúcula del suelo. Sin embargo, si desea disfrutar de esta hierba sabrosa a largo plazo y experimentar su mejor momento de sabor, hay algunas cosas que debe tener en cuenta.
¿Cuándo es el momento adecuado para cosechar?
Con buen tiempo y temperaturas cálidas de verano, la rúcula crece tan rápido que se puede cosechar tan solo 3 semanas después de la siembra. Las hojas todavía están en la etapa de plántula y tienen un sabor particularmente suave.
Después de 6 semanas como máximo, el cohete ha crecido tanto que la cosecha ya no tarda en llegar. En general, las hojas deben tener un tamaño de unos 10 cm. Si tienen una longitud de 15 cm, su sabor se vuelve cada vez más amargo y picante.
El mejor momento para cosechar rúcula es por la tarde y en días soleados. Entonces su contenido de nitrato es menor. Además, por cuestiones de sabor, consistencia y tu propia salud, es importante no recolectarla durante o después de la floración.
¿Cómo se cosecha la rúcula?
Por regla general, se arrancan hojas individuales de la rúcula o se utiliza un racimo entero de hojas con una tijeras o cortar con un cuchillo afilado. La rúcula rara vez se cosecha junto con su raíz.
Dependiendo de cómo y cuándo coseches la rúcula, su sabor variará. Decide cómo te sabe mejor la rúcula:
- hojas jóvenes: suave
- hojas más viejas: afiladas
- sin tallo: nuez, tierno
- con tallo: ligeramente amargo, a nuez
Mantén los ojos abiertos incluso después de la cosecha
La rúcula se puede recolectar sin problemas hasta finales de septiembre. Inmediatamente después de la cosecha, se debe comer o encontrar un lugar en el refrigerador. Lo ideal es envolverlo en un paño húmedo cuando se guarde en el frigorífico. Se mantiene durante unos días y la calidad no sufre notablemente.
Además de las hojas, de la rúcula se pueden recolectar las flores (para consumo y decoración) y las semillas (para siembra posterior). Las flores están presentes en julio y las semillas durante las siguientes semanas.
consejos y trucos
¿No solo quiere cosechar rúcula una vez, pero está feliz cuando se promete una segunda o tercera cosecha? Entonces no cortes la rúcula demasiado profundamente. Deje los tallos de las hojas para fomentar nuevos brotes.