Si no quieres limitarte a recolectarlos en el bosque para disfrutar de deliciosos hongos comestibles, en ocasiones puedes cultivarlos tú mismo en tu propio jardín o bodega. Sin embargo, algunos tipos de hongos todavía no son tan fáciles de plantar artificialmente.

¿Qué tipos de hongos comestibles puedes cultivar tú mismo?

Hoy en día hay muchos tipos diferentes de hongos comestibles que los amantes de los hongos también pueden cultivar. Para ello, se aplican esporas del tipo de hongo deseado sobre un sustrato adecuado. Se puede hacer una distinción básica entre los hongos de los árboles que crecen en trozos de madera, como los hongos ostra, y los hongos que crecen fuera del suelo, como los champiñones.

¿Cómo crecen generalmente los hongos?

El crecimiento de hongos tiene peculiaridades en comparación con las variedades de vegetales y frutas. El dicho popular de que los hongos a menudo "salen disparados del suelo" después de una lluvia de verano se basa en el hecho de que los hongos recolectados son solo los cuerpos fructíferos sobre la superficie de la tierra. La mayoría de los tipos de hongos primero forman un micelio ampliamente ramificado en el suelo o en un sustrato adecuado como la paja, que finalmente forma los cuerpos fructíferos sobre la superficie del suelo para que los humanos y los animales los cosechen.

Setas de árbol para cultivo al aire libre

Al cultivar hongos al aire libre, es un problema que las esporas de otras especies de hongos se adhieran a su propio cultivo como parte de la propagación y, por lo tanto, pueden representar un desplazamiento o un peligro potencial cuando se consumen. Cuando se cultivan hongos ostra y limón listos para usar, se coloca un pequeño invernadero de plástico sobre el tronco respectivo. De esta manera también te aseguras de que haya un clima equilibrado en el interior para el crecimiento de las setas.

Cultivo de hongos en el sótano o en el cobertizo de herramientas

También se pueden cultivar varios tipos de hongos comestibles con relativa facilidad en el sótano o en el mini invernadero en el alféizar de la ventana. Estos incluyen, por ejemplo:

  • shitake
  • seta blanca
  • seta de piedra
  • Champiñón ostra rey
  • pioppino

Están disponibles comercialmente juegos completos listos para usar, cuyo sustrato ha sido inoculado con las esporas de las respectivas especies de hongos. Solo necesitas regar este pozo para que después de algunas semanas el micelio forme los cuerpos fructíferos deseados para la cosecha.

¿Cómo almacenar el exceso de champiñones?

Si tiene suerte al cultivar hongos, a veces puede obtener una recompensa en cuestión de días. Sin embargo, los hongos cosechados a menudo solo se conservan durante unos días. Si no puede usar todos los champiñones frescos, puede congelarlos o secarlos. Sin embargo, no se deben lavar previamente, solo limpiar con un cepillo suave para que las setas no pierdan su sabor.

consejos y trucos

Los champiñones y los champiñones porcini se pueden cortar en rodajas finas, secarlos y luego remojarlos en agua para que se puedan volver a utilizar. Los hongos porcini también se muelen a menudo en harina de porcini y se usan como especia para sopas y salsas.

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