En general, el verano y el otoño se conocen como la principal temporada de pilotaje en Europa Central. Sin embargo, también hay varios tipos de setas en primavera que se pueden utilizar para enriquecer el menú. A veces, las setas se pueden cultivar durante todo el año en un sótano bien aislado.

También recolecta hongos comestibles en primavera.

En algunas áreas forestales, la primavera también ofrece algunos tipos de hongos comestibles que, sin embargo, generalmente no pueden competir con sus sucesores de verano en términos de sabor:

  • caracoles de marzo
  • Zanahorias de cono de abeto
  • especie de colmenilla
  • asaltantes ampollados

Después de estos tipos de hongos, que aparecen ya en marzo y abril, a menudo se pueden encontrar varios tipos de hongos porcini en el bosque a partir de mayo.

Hongos de Verano

En verano, especialmente después de algunos días de lluvia, suele haber una gran cantidad de hongos en los bosques y a lo largo de los caminos. Entre ellos a veces puedes encontrar ejemplares bastante grandes de las siguientes especies:

  • hongos porcini
  • champiñones
  • sombrillas

Al igual que las verduras, las sombrillas y los hongos porcini también son adecuados como un sustituto saludable de la carne; incluso se pueden empanizar y freír como un escalope. Durante todo el verano, los rebozuelos, el oro del bosque, te seducen con su fino sabor.

Setas típicas de otoño

Cuando el clima es lo suficientemente cálido, el otoño todavía tiene muchos boletus, champiñones y rebozuelos reservados en muchos lugares. Además del hongo de la miel, las castañas y los puffballs son tipos de hongos que se encuentran típicamente entre agosto y septiembre. Si bien a menudo se puede encontrar una gran cantidad de hongos en el bosque en otoño, no debe confiarse demasiado a pesar de su suerte como recolector. Solo llévate a casa las setas de la cesta que puedas identificar con seguridad como comestibles.

Recoge las setas correctamente

Dado que los hongos tienden a absorber más contaminantes como los metales pesados, no deben recolectarse cerca de carreteras transitadas ni plantas industriales. Además, siempre debes dejar unos cuantos ejemplares en cada lugar para que los hongos puedan seguir multiplicándose de forma natural allí. Retire con cuidado los champiñones del suelo o córtelos con un cuchillo afilado, de modo que a veces pueda crecer otro cuerpo fructífero del micelio en poco tiempo.

consejos y trucos

Los recolectores de hongos tienen la mejor oportunidad de obtener hongos comestibles en grandes cantidades cuando unos días cálidos siguen a un período lluvioso. En este punto, los cuerpos fructíferos a menudo salen disparados del micelio en el suelo.

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