El verano y el otoño son los momentos adecuados para cosechar muchas variedades diferentes de hongos. Mucha gente sigue preguntándose si los sabrosos cuerpos fructíferos de los hongos son en realidad frutas o verduras.
Champiñones como un pedido separado
A muchos chefs y cadenas de tiendas les gusta clasificar los champiñones como vegetales debido a sus usos culinarios, pero eso no es del todo cierto. Desde un punto de vista botánico, los hongos no pueden ser considerados vegetales en absoluto, ya que no se clasifican como plantas, sino que forman un orden propio entre plantas y animales llamado Funga. La diferencia con las plantas se basa, por ejemplo, en que los hongos no realizan la fotosíntesis y se componen de más quitina que celulosa.
consejos y trucos
En realidad, los hongos cultivados para el consumo son solo los cuerpos fructíferos de las respectivas variedades de hongos. El micelio de los hongos suele ocupar mucho más espacio, y se ramifica en finas ramificaciones bajo tierra.