Los hongos representan una categoría especial en los reinos animal y vegetal, ya que no se cuentan entre los animales, pero tampoco entre las plantas debido a la falta de fotosíntesis, los diferentes tipos de hongos se resumen bajo su propio orden "Funga".

Los hongos y el peligro que representan para los desinformados

Los hongos a menudo son vistas sorprendentemente coloridas en bosques y prados, especialmente en verano y otoño. Durante muchos siglos, han sido una adición regional y estacional a la dieta en muchas regiones.Dado que hay muchas especies venenosas entre los hongos, algunos de los cuales son extremadamente similares a los hongos comestibles, se requiere precaución, especialmente para los principiantes en la recolección de hongos.

Señales de advertencia de hongos

En principio, las setas solo deben consumirse si han sido claramente identificadas como aptas para el consumo por un experto o utilizando un libro de identificación. Las siguientes señales de advertencia a menudo indican un peligro potencial para los hongos:

  • colores llamativos en tonos de rojo, verde y amarillo
  • olor desagradable
  • los hongos laminares en particular son a menudo venenosos

Incluso los hongos comestibles pueden ser venenosos cuando están crudos. Sin embargo, por el contrario, el veneno de los hongos no comestibles no se descompone al cocinarlos.

Los hongos más peligrosos en el bosque y el prado.

El agárico de mosca (Amanita muscaria) y el hongo pantera (Amanita pantheria) se identifican con relativa rapidez como hongos venenosos debido a su llamativa coloración. Más peligrosas son las setas, que por su apariencia pueden confundirse con las típicas setas comestibles. Mientras que el gorro de muerte blanco y puntiagudo (Amanita virosa) y el gorro de muerte blanco y de cabeza plana (Amanita verna) a menudo se confunden con el hongo del prado, el gorro de muerte verde (Amanita phalloides) a menudo se parece peligrosamente al bosque marrón. champiñón.

Hongos comestibles comunes en Europa Central

Entre los hongos comestibles en Europa Central, los porcini con su carne firme y los champiñones son representantes importantes En años particularmente productivos, los porcini también se pueden secar y, si es necesario, transformarlos en harina de porcini. Los rebozuelos también se pueden recoger en verano y otoño y se utilizan para refinar muchos platos.

consejos y trucos

Los recolectores de hongos sin experiencia no solo pueden evitar el peligro de los hongos venenosos comprándolos en el mercado o en el supermercado. Los juegos completos para el cultivo de hongos de los minoristas especializados contienen las esporas de los hongos comestibles en un sustrato adecuado, que luego puede cultivar usted mismo.

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