La cebolla forma parte de nuestra cultura hortícola desde hace miles de años y es el ingrediente más común en la cocina. Es por eso que ahora podemos recurrir a una selección probada de variedades para el material de plantación.
General
La cebolla (Allium cepa) pertenece al género puerro y también está disponible como cebolla tierna, cebolla dulce o chalota. Los tipos de cebollas difieren en su grado de nitidez, color y tamaño. Los chalotes tienen un sabor más fino y dulce que las cebollas. Se utilizan principalmente para dar sabor a los platos. Las cebollas vegetales tienen un picor muy suave, son jugosas e ideales para consumir crudas. La cebolla tiene un sabor fuerte y es apta para freír y cocinar.
Variedades Conocidas
- Stuttgarter Riesen, amarillo, grande, se puede almacenar bien y es adecuado para el cultivo de cebollas
- Red Braunschweiger, no solo la piel sino también la pulpa se vuelve rojiza a medida que madura, el sabor es más agudo que las variedades de piel marrón
- Red Karmen, rojo oscuro, resistente a los pernos, cosecha media-temprana, se almacena bien
- Golden Gourmet, compacto, fácil de digerir, de sabor suave, resistente a enfermedades fúngicas
- Ailsa Craig, cebolla verde muy grande, ligeramente cónica, amarilla, récord
- Seto de invierno, blanco, pequeño, absolutamente resistente, se cultiva principalmente por su follaje sabroso
- Zittau amarillo, tubérculo firme, piel fina, mejor vida útil, sabor fuerte
Tomar la decisión correcta
En las tiendas especializadas puedes conseguir todos los tipos de cebolla imaginables por relativamente poco dinero, ya sea como semillas o como conjuntos de cebolla. Con esta variedad, a veces es difícil encontrar la variedad adecuada para su jardín. Básicamente, debes decidir si prefieres más o menos sabor a cebolla.
También es importante considerar cuánto tiempo se puede invertir en la crianza. Cultivar cebollas a partir de semillas simplemente requiere más esfuerzo que plantar conjuntos de cebollas. En cualquier caso, al comprar material de plantación, se debe dar preferencia a las variedades resistentes, de alto rendimiento y almacenables.
consejos y trucos
Se dice que la cebolla gigante Ailsa Craig pesa hasta 4 kg si se siembra temprano. Razón suficiente para que un jardinero ávido intente un récord propio.