La alcachofa de Jerusalén no es solo una planta muy fácil de cuidar y resistente. Puede cosechar los tubérculos casi todo el año, incluso en los días de invierno sin heladas. Al desenterrar regularmente los tubérculos, evita la propagación incontrolada.

El tiempo de cosecha principal es el otoño.

Dependiendo de la variedad de alcachofa de Jerusalén, la principal época de cosecha comienza a finales de agosto y dura hasta finales de otoño. Durante este tiempo, los tubérculos son particularmente gruesos y desarrollan mejor su fino aroma.

Es aconsejable cosechar con más frecuencia, especialmente con grandes existencias. Esto evita que las plantas formen demasiados tubérculos que se esparcen por todo el jardín.

El único momento en que no debe cosechar la alcachofa de Jerusalén es en pleno verano seco. Los tubérculos se contraen cuando se secan. Se arrugan y pierden sabor. Siempre que el suelo no esté congelado, también se puede cosechar en invierno.

Cosechar la alcachofa de Jerusalén: así es como se hace

Los tubérculos se pueden cosechar como las papas. Solo sácalos del suelo por el tallo.

Si el suelo es muy pesado, desenterrar los tubérculos. Para ello, perfore el suelo con la horquilla cavadora a una distancia mínima de 20 centímetros de la planta. Use palanca para aflojar el suelo y simplemente retire la alcachofa de Jerusalén del suelo.

Vuelva a colocar un tubérculo de cada planta en el suelo. Plántalas hasta 15 centímetros de profundidad. Los tubérculos brotarán de nuevo la próxima primavera y se multiplicarán por sí solos, por lo que también podrás cosechar alcachofas de Jerusalén en tu propio jardín el próximo año.

Resumen de consejos de cosecha

  • Época principal de cosecha otoño
  • Cosecha posible todo el año
  • Saca la alcachofa de Jerusalén por el tallo
  • Alternativamente, afloje el suelo con la horquilla de excavación.
  • Dejar un bulbo por planta en el suelo

Cosecha demasiado rica, ¿ahora qué?

Los tubérculos solo se mantendrán durante unos días en el refrigerador. Si ha cosechado demasiado, guarde las alcachofas de Jerusalén envueltas en arena. Dura así tres meses. También puedes congelar los tubérculos.

consejos y trucos

Para obtener una rica cosecha, debes cortar las flores de la alcachofa de Jerusalén en verano. Esto estimulará la formación de tubérculos.

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