La mayoría de los consumidores piensan en dos variedades cuando piensan en espárragos: espárragos blancos o blanqueados y espárragos verdes. Hay una gran cantidad de variedades, algunas de las cuales son muy adecuadas para el cultivo en el jardín de la casa.

Blanco, verde o violeta, ¿qué color te gustaría?

Las variedades de espárragos blancos siguen siendo las más cultivadas en Alemania. Pero los espárragos verdes también se están volviendo cada vez más populares, porque son más fáciles de arrancar, no necesitan pelarse y tienen un sabor más aromático.

El cultivo de espárragos blancos en el jardín de la casa solo vale la pena si hay suficiente espacio. Las variedades de espárragos verdes se pueden cultivar en un espacio más pequeño y son menos exigentes.

Las mejores variedades de espárragos para el huerto de casa

Variedades de espárragos pálidos:

  • Ramires
  • Gijnlim
  • baklim
  • Cúmulo
  • Enmarañar
  • Alfa de Huchel

Variedades de espárragos verdes

  • xenolim
  • Blancanieves de Huchel

Variedad morada de espárragos

  • borgoña

Ventajas de las variedades individuales de espárragos

También existen variedades de espárrago blanco y espárrago verde que maduran antes y otras que se recogen más tarde.

Algunas variedades se caracterizan por una formación de tallo particularmente grueso y recto. Otros forman una punta compacta, muy apreciada por los conocedores.

Las variedades de espárragos verdes contienen mucha vitamina C porque entran en contacto directo con el sol. Cualquiera que quiera cultivar espárragos por razones de salud elige variedades verdes.

¿Cosecha temprana, tallos gruesos o mucha producción?

Las primeras variedades incluyen las variedades de espárragos blancos Ramires, Ravel, Huchels Alpha y Gijnlim. Brotan temprano y por lo tanto garantizan altos rendimientos. Esto también se aplica a las variedades de espárragos verdes Huchels Schneewittchen y la nueva raza Xenolim, que también puede picar temprano.

Si valoras las puntas gruesas de los espárragos, planta la variedad Baklim, que madura más tarde, o la nueva variedad Cumulus.

La variedad morada Borgoña es todavía relativamente desconocida. Al igual que los espárragos verdes, crece por encima del suelo y desarrolla tallos morados. Los palitos se sirven mejor crudos, ya que el color cambia cuando se calientan.

consejos y trucos

Puedes comer los espárragos crudos o cocidos. Cultive variedades de colores si desea realzar visualmente sus ensaladas con espárragos morados o verdes durante la temporada de espárragos. Las variedades moradas en particular rara vez están disponibles en las tiendas.

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Huerta