La sabrosa calabaza de Hokkaido proviene originalmente de Japón. Por cierto, la isla del mismo nombre no solo alberga calabazas, sino también la raza de perro "Hokkaido", a veces denominada "Ainu" en este país. Esta variedad de calabaza ha sido muy popular entre nosotros durante varios años, ya que es fácil de cultivar y tiene un alto rendimiento. Descubre en nuestra guía cómo cosechar la deliciosa fruta correctamente.

¿Cuándo es el mejor momento para cosechar?

La calabaza de Hokkaido es una de las calabazas de invierno, junto con otros 800 tipos de calabaza. Estos están en temporada en otoño o finales de otoño y se caracterizan por su larga vida útil. Las calabazas de Hokkaido se suelen recolectar entre septiembre y noviembre, aunque -dependiendo de la época de siembra y de la climatología- algunos frutos pueden estar maduros a partir de finales de julio/principios de agosto. Como todas las calabazas de invierno, la Hokkaido solo debe cosecharse cuando está completamente madura, pero la fruta madura rápidamente en un lugar cálido y seco. Es aconsejable cosechar sin madurar cuando el clima ya es muy frío y húmedo, los cuales la fruta no tolera muy bien.

Cómo reconocer una calabaza de Hokkaido madura

  • color rojo anaranjado brillante sin áreas verdes (excepción: variedades verdes)
  • tallo seco y leñoso con decoloración pardusca
  • La fruta suena hueca y aburrida cuando se golpea

Cosechar una calabaza de Hokkaido: así es como se hace

Si va a almacenar el Hokkaido, debe dejar la base del tallo, incluida una parte del tallo de al menos un centímetro de largo, sin daños en la fruta. De lo contrario, la calabaza comenzará a pudrirse rápidamente. Así que corte la fruta por encima de la base del tallo con un cuchillo afilado o unas tijeras de podar. Si es posible, no dañe la fruta, ya que solo las calabazas intactas se pueden almacenar durante mucho tiempo. Una planta de calabaza produce varias frutas en diferentes momentos de madurez en el transcurso de la temporada de cosecha.

Almacene la calabaza de Hokkaido correctamente

Las frutas maduras y sin daños con tallos se pueden almacenar en un lugar fresco y aireado hasta por tres meses. Los sótanos secos o las despensas son ideales para esto. Sin embargo, también puedes cortar el Hokkaido y congelarlo (crudo o al vapor) o hervirlo. La calabaza en escabeche agridulce es particularmente sabrosa y sabe especialmente bien con platos abundantes de carne.

consejos y trucos

Es ideal si cultivas el sabroso Hokkaido junto con maíz dulce y judías trepadoras: estas tres plantas se complementan a la perfección y ahorras una valiosa superficie de cultivo.

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Huerta