La baya de aronia, también conocida como chokeberry en este país debido a su filiación botánica, contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Es una de las frutas más ricas en vitaminas de todas y, al mismo tiempo, la planta es fácil de cuidar y también ofrece altos rendimientos. Sin embargo, mucha gente cree que la baya energética es venenosa cuando está cruda debido al alto contenido de ácido cianhídrico. ¿Es eso correcto? Examinamos la cuestión una vez.

Las bayas de aronia contienen poco ácido cianhídrico

Hace unos años hubo un informe en la prensa que señalaba el contenido de ácido cianhídrico de las bayas de aronia. Se dice que es tan alto en fruta fresca que no se recomienda comer bayas crudas. Este mensaje era u. a. corregido rápidamente por la Universidad de Potsdam y el Instituto Max Rubner, quienes participaron en un proyecto de investigación de varios años sobre el tema de Aronia. Como resultado, 100 gramos de bayas de aronia frescas contienen solo de 0,6 a 1,2 miligramos de ácido cianhídrico y, por lo tanto, mucho menos que otros tipos de frutas y verduras. A modo de comparación: la misma cantidad de semillas de albaricoque dulce contiene el doble de ácido cianhídrico. Como resultado, pequeñas cantidades de bayas que se consumen crudas no son venenosas y, por lo tanto, inofensivas.

Los beneficios para la salud superan a los negativos

En cambio, sin embargo, el chokeberry puntúa con una serie de beneficios para la salud, ya que contiene muchas vitaminas, minerales, oligoelementos y antioxidantes. Por supuesto, estos valiosos ingredientes se encuentran principalmente en bayas frescas y crudas y se destruyen en gran medida con el calentamiento y otras formas de procesamiento. Pero no a todo el mundo le gusta mordisquear las bayas frescas del arbusto, que tienen un sabor agrio.

Cómo puede procesar suavemente las bayas de aronia

Puede aprovechar los beneficios para la salud de la baya de varias maneras. Esto también incluye el procesamiento posterior de las bayas que conservan las vitaminas y los minerales, por ejemplo mediante

  • Seco,
  • Congelar
  • o jugos.

En términos de sabor, las bayas de aronia armonizan particularmente bien con frutas dulces como manzanas o peras.

consejos y trucos

Comience el día con un delicioso y saludable batido de aronia: mezcle 1 plátano, 1 manzana, 1 pera, 1 zanahoria (todo pelado y cortado en trozos pequeños) con 100 gramos de bayas de aronia frescas, haga puré de la fruta y rellénelo con 200 mililitros de jugo de naranja y 200 mililitros de agua. Buen apetito.

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