En los EE. UU., los arándanos se cultivan industrialmente en grandes plantaciones. En el otoño, se cosechan los frutos rojos, un evento espectacular, ya que los campos simplemente se inundan y las bayas son arrastradas por remolinos. Es poco probable que tales técnicas sean factibles en el jardín de la casa, por lo que responderemos algunas preguntas importantes sobre la "cosecha de arándanos" en este artículo.

La cosecha húmeda del arándano americano

En USA, el arándano rojo tiene una gran importancia culinaria y es difícil imaginar una receta sin él. Han sido una parte tradicional del menú de Acción de Gracias desde los días de los primeros colonos, los Padres Peregrinos, junto con el famoso pavo. Por esta razón, las bayas de color rojo brillante se cultivan en grandes plantaciones. Sin embargo, los frutos no se recolectan a mano en otoño, sino -debido al tamaño del área de cultivo- con la ayuda de agua. Para ello, los agricultores norteamericanos inundan los campos de arándanos hasta una altura de 45 centímetros, de modo que el nivel del agua es más alto que los arbustos. Las bayas se desprenden de los arbustos mediante vórtices de agua generados artificialmente y luego se amontonan en enormes contenedores. Las bayas flotan en la superficie del agua porque tienen suficiente flotabilidad debido a sus cuatro cámaras de aire. Por cierto, debido a este método de recolección, algunas personas creen que los arándanos solo crecen en el agua. Por supuesto que eso no es cierto.

La cosecha en el jardín de casa

Su jardín probablemente no será tan espectacular como en las plantaciones americanas. Tendrás que recoger tus bayas a mano. Pero, ¿cómo saber si los arándanos ya están maduros?

Características de los arándanos maduros

  • piel de rojo brillante a rojo oscuro
  • La pulpa de la fruta también es roja en todo
  • las bayas deben estar gordas y firmes

Algunos asesores recomiendan cosechar la fruta solo en enero, ya que es entonces cuando está completamente madura. Sin embargo, esto no es recomendable, especialmente en nuestras latitudes, porque los arándanos no toleran las heladas. El mejor momento para la cosecha es entre mediados de septiembre y finales de octubre. Puede probar de antemano si la fruta ya está madura. Para hacer esto, toma uno o dos arándanos del arbusto y córtalos por la mitad con un cuchillo afilado. La pulpa también debe ser roja en todas partes. Por otro lado, la fruta no está madura cuando la piel es roja pero la pulpa aún es verde.

Cosechar y almacenar los arándanos maduros

Para cosechar las bayas maduras, simplemente arránquelas del arbusto. Siempre que no estén dañados, la fruta fresca se mantendrá en el refrigerador durante unas tres semanas. Puedes comer las bayas crudas, pero saben mucho mejor procesadas en mermelada, salsa o compota. Por otro lado, los arándanos secos, que puedes producir tú mismo con un poco de paciencia, son particularmente duraderos y versátiles.

consejos y trucos

Puedes comprobar la calidad de la fruta con el "test del lúpulo". Solo las bayas impecables saltan tan pronto como caen sobre una superficie lisa. Los de calidad inferior o dañados, en cambio, simplemente se quedan donde están.

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