Las moras tienen un tiempo de cosecha mucho más largo que la mayoría de los otros tipos de frutas en los jardines de este país. Sin embargo, la cantidad de moras recolectadas en años de alto rendimiento puede ser demasiado grande para el consumo en fresco.

Las moras deben disfrutarse rápidamente.

Las moras son un manjar perfecto lleno de vitaminas para entre comidas en pleno verano desde finales de julio hasta el otoño. Sin embargo, las moras cosechadas normalmente solo duran un máximo de dos días después de ser arrancadas de los zarcillos, incluso en el refrigerador. Dado que las moras son muy susceptibles al moho, siempre deben secarse bien después del lavado. Para ello, puedes frotar suavemente las moras con un trozo de papel de cocina sin aplastar la fruta sensible. Definitivamente deberías clasificar la fruta que ya se ha dañado de antemano, ya que esto estropearía todo el tazón de moras aún más rápido.

La pequeña y sutil diferencia

Las moras de cultivares de jardín en realidad no son muy adecuadas para la conservación mediante secado. Las semillas de estas frutas se acercan unas a otras durante el secado, de modo que cuando se secan, la experiencia gustativa es muy secundaria. También existe un gran riesgo de que la fruta comience a enmohecerse durante el proceso de secado antes de que pueda liberar su humedad. Por lo tanto, solo es posible secar moras grandes si primero se cortan en rodajas y trozos más pequeños con un cuchillo afilado. Los especímenes más pequeños de zarcillos de zarzas silvestres se pueden secar un poco mejor ya que no contienen grandes cantidades de jugo de fruta.

Varias técnicas de secado.

Hay varias opciones para el proceso de secado real de frutos secos. Para ello, las moras recolectadas del bosque se pueden colocar en un deshidratador especial, por ejemplo. Alternativamente, las moras también se pueden extender en una capa sobre una bandeja para hornear y secar lentamente a unos 30 a 50 grados. En principio, también es posible el secado al sol, pero luego las moras deben colocarse en un lugar protegido de avispas y hormigas para que se sequen.

consejos y trucos

La congelación también es una buena alternativa al proceso más lento de secado de moras. Sin embargo, antes de cualquier método de conservación, la fruta debe lavarse a fondo con agua limpia para eliminar cualquier patógeno de la tenia zorro.

El diario del jardín frescura ABC

¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

La frescura del diario del jardín ABC como póster:

  • como archivo PDF gratuito para imprimir usted mismo

Categoría:

Huerta