teaser: Después de que el almendro encanta con sus delicadas flores rosadas a principios de la primavera, se forma la valiosa fruta. Las almendras ya se adivinan a principios de junio. Estos se convierten en un verdadero placer para los amantes de la comida en el otoño.

Lo que los romanos ya sabían…

Solo hay unas pocas áreas de cultivo en todo el mundo. En Alemania, el almendro se cultiva principalmente en regiones vitivinícolas. La encantadora flor de almendro te invita a maravillosas celebraciones.

Desde un punto de vista histórico, la almendra fue introducida por los romanos con su increíble amor por el vino. Las almendras todavía se disfrutan hoy en día en combinación con vinos finos o licores. La Dürkheimer Krachalmond es una variedad alemana.

Además, las almendras se utilizan en toda la variedad de delicias culinarias. Destacan el aceite fino de almendras o la crema de almendras. Este último es muy utilizado en la cocina española para preparar el típico flan.

Tres variedades para gourmets

La almendra cultivada prospera en tres sabores diferentes.

  • Almendra Dulce: Semillas con sabor dulce
  • Almendras partidas: semillas dulces en una cáscara delgada y quebradiza dentro del núcleo de piedra, bocadillos populares en Navidad
  • Almendra amarga: las semillas tienen un sabor amargo, incluso pequeñas cantidades son venenosas.

La enzima beta-glucosidasa produce el extremadamente tóxico ácido cianhídrico del ingrediente amigdalina en la almendra amarga. Por lo tanto, no se recomienda comerlo crudo.

Ingredientes valiosos para todas las edades.

Las almendras contienen valioso aceite de almendras. Ocasionalmente se registran pequeños rastros de azúcar.

Estos frutos aportan una proporción importante de:

  • vitaminas
  • minerales
  • grasas

A diferencia de las nueces, tienen mucho:

  • magnesio
  • calcio
  • potasio

Además, a diferencia de los frutos secos, se caracterizan por contener solo una cantidad muy pequeña de histamina.

Almendras para la prevención integral de la salud

Los expertos recomiendan un consumo diario de unos 20g de almendras. Esto reduce el riesgo de contraer enfermedades del corazón. Además, la fruta de la almendra es valorada por su efecto reductor del colesterol y la presión arterial.

Se recomienda expresamente el consumo regular para mujeres embarazadas debido al valioso contenido de ácido fólico.

consejos y trucos

Las almendras dulces partidas se utilizan a menudo para cocinar u hornear. Para obtener mejores resultados, es recomendable quitar la cáscara antes de usar. Esto se disuelve en un baño de agua caliente y se puede limpiar fácilmente.

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